醬香型白酒的生產週期為一年，要經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，其中七個輪次取出來的酒，風格，口感，度數都不一樣。在儲存三年之後就需要勾調，為了保證出廠的每一批次的酒的口感都一樣，還有單一輪次的酒口感和風味比較單一，只有把七個輪次的酒按照一定的比例勾調，就是我們常說的以酒勾酒，這樣酒的口感和風味才比較好。

醬香型白酒的主要生產地在茅臺鎮，我們熟悉的茅臺酒就是了，還有四川的郎酒也屬於醬香型白酒。

酒勾兌酒是醬香白酒的一個特點，專業叫做“勾調”，一般平常我們叫做“勾兌”。

醬香白酒跟其他香型的白酒不一樣，醬香白酒的生產需要遵循12987工藝，就是一年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，烤出的基酒又需要儲存5年時間，在這5年時間裡面又需要經過兩次的“勾調”，稱之為“盤勾”第一次為“小盤勾”，第二次是在第一次的基礎上加大量的盤勾，稱為“大盤勾”。

醬香型白酒中勾兌是生產工藝中一項重要組成部分，為釀酒中的特殊技術，對酒的質量起著至關重要的作用，勾兌是在出廠前，將不同輪次的基酒、香型、酒度和新老酒相互搭配勾兌，也叫“酒勾酒”以調整酒度和香味成分，保證產品質量，透過勾兌可統一酒質，統一標準，保證產品質量的長期穩定性，醬香白酒是必須要透過勾兌才能出廠銷售的。

醬香白酒的勾兌也叫“酒勾酒”，但是勾兌就有兩個意思了，一個是醬香白酒的“酒勾兌酒”另一個就是“酒精勾兌酒”。

酒精勾兌酒是採用三精一水，既香精，食用酒精，糖精加水勾兌而成，成本很低，一斤兩塊錢的酒精可以勾兌兩斤白酒，平均一塊錢一斤，加包裝等各種費用一瓶不超過5元，市場上售價低的白酒大部分是酒精酒，不建議長期飲用，一般這樣的酒比較容易上頭，口乾，造成身體不適。

市場上醬香白酒的價格普遍會高於其他香型的白酒，但是我們當地的醬香散酒價格相對來說性比價比較高，一般來說只要你找到了對的人，信任的渠道，我們都能夠喝到貨真價實的茅臺鎮純糧酒，