對於當時的酒一直有不同看法，李時珍說白酒始於明代。小說喝酒誤國的故事很多，是不是真的無從考證。但是曹操詩唯有杜康肯定是真的。中國歷史上是糧食造酒，所以肯定不是葡萄酒之類的。現在的蒸餾酒工藝流程複雜，家家造酒有困難。所以最可能的方法是糧食酒過濾。

別說以前酒度數，就是現代酒你讓練武，力氣大，爆發力強的人去喝，差不多得平均一二斤吧?反正我練過功，以前年輕喝二三斤沒事，現在喝一斤多沒事，更別說力大如牛的梁山好漢了。

《水滸傳》中，梁山好漢個個豪飲，似乎都是海量。

實則不然，宋朝時還木有蒸餾工藝造酒技術，也木有酒精度幾十度的烈性白酒，喝的是發酵釀造的酒精度僅幾度的米酒，相當於現代的啤酒、汽酒的酒精度數，也就是飲料！

（按照現代商品分類，啤酒為飲料類，並非酒類，你看，酒類展博會上看不到啤酒的影子，啤酒反而出現在飲料展博會上）

再看，《水滸傳》中，“晁天王”晁蓋保正劫取生辰綱，描寫“青面獸”楊志押解生辰綱，炎炎烈日，手下挑夫士兵難耐高溫口渴，要求買晁蓋同夥“白日鼠”白勝的酒喝，以降溫解渴，怎麼回事，酒越喝越熱的呀！

因為，中國古代的酒，在元朝以前，當然包括宋朝，都是糧食發酵釀造的米酒，酒精含量幾度而已，相當於現在汽酒、啤酒的酒精含量，現代歸入飲料類，古代當然也是可以當飲料代水飲用。

要知道，中國是元代以後才產生蒸餾工藝的造酒工藝，生產酒精度幾十度的烈性白酒，宋代是根本沒有幾十度的烈性白酒的，飲酒都是酒精度幾度的米酒。

再說說，武松連喝十八大碗酒，就是米酒，換算成現在幾十度的白酒，不會超過一斤，所以，武松並沒有醉倒而打虎上山。

況且，武松從中午喝到晚上，時間較長，如同現代人喝十瓶、八瓶容量540毫升大瓶啤酒，多去幾次衛生間小便而已，現代人，一般能喝點酒的，都可以喝下去的。

所以說，《水滸傳》中，梁山好漢個個豪飲，貌似海量而已！

僅供參考。

說起酒，沒有專業研究，路過，順便發一文以佐證罷了。

一哥“俗人讀水滸”之——成也是酒，敗也是酒。

這武二哥真是海量，“三碗不過岡”酒家連飲十五碗（經查有關資料，宋代酒酒精含量約為9―15度左右，山東產“尿泥碗”能盛酒4兩左右，兌換成茅臺二哥約喝了1.3斤左右），景陽岡打虎一舉成名；孟州道“三碗不過望”醉打蔣門神痛快淋漓。然二哥張都監家一醉被汙再發配，連夜出逃再醉被孫二孃“流動攤點”店員活捉，孔家莊酒醉落水被犬欺又被孔明捉個正著。嘿，真是成敗一個酒字啊！

相傳（沒考證），酒來源於兩種說法:一是受儲存條件限制，古人將黴爛米粒穀類蒸煮來吃，結果發現其散發味道不錯，又嘗試口感尚可，後經歷代演變成現代更有成熟釀造工藝白酒了;二是中醫先生將調配好的藥引子放在瓦器內（當然少不了五穀雜糧）忘了，後開啟有股味道（也就是現代酒味）宜人，後逐漸衍變成現代白酒。當然這些多是推測，諸君無需計較。

《水滸傳》故事多發生在山林水泊，山民大多會自釀白酒，直到今天。前些日子去過雲貴川，那裡人大多純樸實在，家中小坐異常熱情，會拿來自釀白酒招待，一般三十度左右。

再說區域飲食餐具有不同，黑底白邊小碗至今尚在沿用，裝不了多少，一般有酒量來上幾碗不為稀奇。

囉嗦這些，權當笑料。

宋代的時候，酒不是蒸餾酒。那個時候釀的酒，酒精度數低，據說10度以內吧。那時候的碗，喝酒的那種碗，估計有二兩左右吧。

武松喝十八碗，估計也就三四斤，換算成現在50度的酒，也就一斤到二斤酒。

這個酒量在現在看來是正常的。

總之，古代文學作品中古人大碗喝酒是可信的。