海參的顏色深淺與海參自身的品質並無關係，是由於海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的岩石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海參並不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。吃海參需要注意的問題：現在很多孩子在吃高蛋白、高脂肪的食物，對身體負擔比較重，補營養的同時也可能發胖。而海參具有高品質蛋白質，又低脂肪、低膽固醇，還富含膠原蛋白，建議青春期的孩子隔天吃一根或者半根海參，最好搭配上膳食纖維（如小米、燕麥等），這樣能促進蛋白質的消化和吸收，吃的同時還應增加蔬菜瓜果的攝入。海參的鑑別：好的即食海參應該是富有彈性,體態飽滿,肉刺挺拔,色澤自然。海參的體色主要與棲息環境有關,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較,前者的顏色往往較深。生活在海藻間者,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。傳統鹽幹、鹽漬海參在加工時要經過煮參、醃漬和烤參等多道工序反覆高鹽處理,得到的鹽漬海參都是深黑色。市面上早期的即食海參產品因技術限制多以鹽漬海參為原料,因此發制後的即食海參顏色往往比較深。一些不法商販為了讓即食海參發黑來迎合消費者的喜好在海參加工過程中新增一些化學試劑。因此,消費者選購即食海參產品時要仔細鑑別。亞健康人群吃海參的好處：亞健康是一種臨界狀態，處於亞健康狀態的人，雖然沒有明確的疾病，淡卻出現精神活力和適應能力的下降，醫學界還沒有專門的藥物治療途徑，目前主要以食療為主，海參則可以稱得上是亞健康患者進補的最佳材料，海參屬於高蛋白，低糖，低脂肪滋補品，含有18種氨基酸，牛磺酸，膠原蛋白，硫痠軟骨素，皂苷，多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，長期食用對提高免疫力的作用較大，且對改善亞健康患者的綜合體質也有一定的幫助。海參的適合人群：
海參的顏色深淺與海參自身的品質並無關係，是由於海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的岩石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海參並不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。吃海參需要注意的問題：現在很多孩子在吃高蛋白、高脂肪的食物，對身體負擔比較重，補營養的同時也可能發胖。而海參具有高品質蛋白質，又低脂肪、低膽固醇，還富含膠原蛋白，建議青春期的孩子隔天吃一根或者半根海參，最好搭配上膳食纖維（如小米、燕麥等），這樣能促進蛋白質的消化和吸收，吃的同時還應增加蔬菜瓜果的攝入。海參的鑑別：好的即食海參應該是富有彈性,體態飽滿,肉刺挺拔,色澤自然。海參的體色主要與棲息環境有關,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較,前者的顏色往往較深。生活在海藻間者,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。傳統鹽幹、鹽漬海參在加工時要經過煮參、醃漬和烤參等多道工序反覆高鹽處理,得到的鹽漬海參都是深黑色。市面上早期的即食海參產品因技術限制多以鹽漬海參為原料,因此發制後的即食海參顏色往往比較深。一些不法商販為了讓即食海參發黑來迎合消費者的喜好在海參加工過程中新增一些化學試劑。因此,消費者選購即食海參產品時要仔細鑑別。亞健康人群吃海參的好處：亞健康是一種臨界狀態，處於亞健康狀態的人，雖然沒有明確的疾病，淡卻出現精神活力和適應能力的下降，醫學界還沒有專門的藥物治療途徑，目前主要以食療為主，海參則可以稱得上是亞健康患者進補的最佳材料，海參屬於高蛋白，低糖，低脂肪滋補品，含有18種氨基酸，牛磺酸，膠原蛋白，硫痠軟骨素，皂苷，多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，長期食用對提高免疫力的作用較大，且對改善亞健康患者的綜合體質也有一定的幫助。海參的適合人群：
糖尿病，貧血等慢性消耗性疾病2.腫瘤放.化療患者的康復期保健3.動脈硬化.高血壓，高血脂等心腦血管疾病患者4.免疫力低下，體虛，畏寒，多汗，經常感冒者，5.氣管炎，關節炎，類風溼，骨質疏鬆等。6.腦力勞動者及重體力勞動者如運動員7.尿頻，腎虛，易疲勞，性慾減退者8.食慾不振，便秘者9.失眠多夢。耳鳴，心慌氣短，頭暈眼花，記憶力減退者10.亞健康，各種現代病患者11.孕婦，產婦12.都市白領，愛美的現代女性13.發育期兒童補充腦黃金DHA