材料：帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花，芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。做法：1、提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太溼。把菠蘿一切兩半，然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。蛋打散，加點生粉(澱粉)，炒熟後切待用。新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出在鍋裡繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖哩，把飯放入，翻炒到顏色均勻。2、然後放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太溼。蝦仁放早了就縮沒了。3、菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風情。

1、用料：菠蘿1個、米飯1碗、鮮蝦100克、豌豆100克、胡蘿蔔半個、鹽少許、食用油適量，準備好備用。

2、菠蘿從三分之一處切開，取肉，放入鹽水浸泡。電磁爐連線電源，放上搪瓷鍋，豌豆先煮熟，胡蘿蔔切粒，準備好備用。

3、把電磁爐啟動火鍋模式，火候設定為900，向電磁爐鍋內倒入食用油，然後放入豌豆和胡蘿蔔粒，炒熟。

4、放入蝦球，放入適量的鹽和調味品，翻炒至所有配料熟透，關火，從電飯煲裡取出煮好的米飯，倒入配菜內，拌勻。

5、將菠蘿肉倒入炒飯內，一樣拌勻即可，然後將炒好的菠蘿飯盛出，放入菠蘿盛器內，菠蘿炒飯趁熱吃。