四大類減肥蔬菜：　　第一有的蔬菜含有抑制食物中的能量物質轉化為脂肪的成分，這種成分叫做丙醇二酸，代表的蔬菜有黃瓜，所以每天清晨吃早餐的時候拍根黃瓜，一天之中吃的食物都不會轉化為脂肪，這樣肥胖的人還擔心會繼續增胖嗎?　　第二是有的蔬菜可以很好地促進身體蓄積的脂肪代謝，也就是俗話說的可以燃燒脂肪，多吃這些蔬菜身體內原來儲存的脂肪也就消耗殆盡，肥胖的人大可不必再擔心身上的贅肉了。這類蔬菜的代表是白蘿蔔，相信很多人是很喜愛吃白蘿蔔的，那麼這些人真是有福了。　　第三是有的蔬菜中含有豐富的纖維素物質，這種物質可以幫助清理腸道，排除腸道內的脂肪油滴、代謝的毒性物質，所以這種蔬菜不但可以減肥還有很好的養顏功效哦。這類蔬菜的代表有芹菜，忘了強調了芹菜還具有很好的減低血壓和減低血脂的功效，有高血壓的人吃了這是兩全其美呀。　　第四是有的蔬菜含有可以使人輕瀉作用的物質，比如說菠菜就含有鎂離子可以加速腸道的蠕動，這樣隨著腸道的蠕動，加速了體內代謝毒物和糞便內脂肪的排洩，也就不會再增加脂肪的蓄積了。　　當然日常飲食不能單吃這些不會發胖的蔬菜，肥胖的人還要合理的安排自己的飲食，日常菜譜要葷素搭配，別因為減肥而影響自己的生活質量哦。

減肥蔬菜：

第一名——冬瓜

冬瓜的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。

第二名——西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質疏鬆症有一定的預防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。

第三名——韭菜

韭菜的熱量相當的低，怎麼吃都不會胖。而且韭菜中含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，排除多餘脂肪和體內垃圾，改善便秘現象，從而幫助減肥。

第四名——土豆

土豆在很飽腹的食物中是熱量是最低的一款，並且土豆還能幫助抵抗衰老，是女人們必吃的減肥食物。

第五名——苦瓜

苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。

第六名——捲心菜

捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。

第七名——芹菜

芹菜大部份為水分及纖維素，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內熱。芹菜中充沛的鉀，還可預防下半身浮腫現象。

第八名——白蘿蔔

蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

第九名——生菜

生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。

第十名——洋蔥

洋蔥是保健抗老的蔬菜，具有降血壓、除血脂、利尿解毒的功效，能有效降低血糖，促進細胞對糖分的利用率，洋蔥還是很好的抗癌食品。

減肥食物：

1.酸奶

原味酸含有奶糖、蛋白質、脂肪，可以穩定血糖含量，因此很耐餓。研究表明，正在進行低卡路里飲食的人，如果食譜裡包括酸奶，與同類計劃食譜中不含酸奶的人相比，減掉的全身的脂肪量要高出61%，減掉的小腹的脂肪量要高81%。用低脂純酸奶來代替雞肉或土豆沙拉上的蛋黃醬吧，或者在烤土豆上放一點酸奶，再擠幾滴檸檬汁。這樣，每湯匙可以省掉4.7g脂肪。