講真，壹周君並沒有吃過電鰻，而且相信見多識廣的你們，應該也都沒有吃過吧！

電鰻不是真正的鰻魚，來自壹周君對電鰻的最初印象大概就是被稱為”加拿大電鰻“的吳亦凡，每當聽見電音聲，我便跟被電打了一樣，想起”電鰻“這個詞。

對電鰻本體的認識，鬆散地來自於幾個求生類節目，也不知道是在荒野餓久了還是本身野性十足，都說超好吃的。據說在南美洲是有許多電鰻存在，當地的人會把牛羊趕到河裡，讓電鰻放電。電鰻的電放完了疲倦之後，就束手就擒了。

作為吃貨，其實我不青睞電鰻，長得有點寒磣，在這個看臉的世界，還是挺吃虧的。

不過作為吃貨，我還是可以腦補電鰻的口味，大概預估就是鰻魚+鯰魚+鱔魚的綜合，作為野性十足的食材，土腥味是少不了的，紅燒、香辣都適合。

大概做法就是如此：比如去頭去尾，清理內臟，切成片狀。炒鍋中放少許油，燒熱後放入電鰻段煸炒出水分，盛出備用；然後再加油下薑末蔥末小米辣椒等，加上之前的電鰻段進行煸炒，放入調好的味汁，加鹽就可以裝盤了。

當然也可以加入大蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸，倒料酒老抽白糖小火燜煮，加鹽加胡椒粉，則是不會錯的紅燒美味。

當然，如果有冒險挑戰精神，也是可以嘗試什麼清蒸電鰻、豆瓣電鰻、洋蔥炒電鰻等做法，下飯至少沒問題，也許好吃到吞舌頭。