1、飲食習慣

日本人的飲食習慣很好，絕大多數食物都很新鮮、清淡、健康，少而精也是日料的一大特點，而且日本飲食文化和餐桌禮儀都很講究。

日本人會精心搭配一日三餐，使用較小的餐具，盛放較少的食物。但食材種類相對豐富，以營養價值高的食物為主，比如肉類多為高蛋白低脂肪的海產品，果蔬也大都是彩色的。我們常見的壽司、飯糰，以少（e）而精（gui）著稱的日料，隨身攜帶的日式便當等都是少而精的體現。

日本人的飲食結構和中國相類似，都是以植物性食物為主，輔之以動物性食物。

在日本谷薯類食物做主食，比如烏冬麵、壽司、拉麵等；儘管價格高昂，但依舊注重飲食中的水果和蔬菜攝入；豐富的海藻類也是日本飲食中不可或缺的部分；納豆等豆製品作為植物蛋白也深受日本人喜歡。這些都是很健康的食材。

動物性食品則以牛奶、蛋類和水產品為主，作為島國的日本盛產魚蝦蟹貝，厚蛋燒，明治維新時期的牛奶計劃，各式各樣的刺身、壽司等都含有豐富的優質蛋白和其他營養素，有利於身體健康，水產品中更是含有多種對心血管有利得成分，減少慢性病的發生。

日餐的食材大都很新鮮，很多都是可以生吃的，刺身就是最好的例子。烹調方法也以煮、烤、蒸、焯、涼拌為主，油用量比較少，即便也有天婦羅這樣的油炸食品，但也會盡可能減少麵糊和表面的油。

調料一般只有醬油、芥末、醋等少數幾種，傳統的日餐講究保留食材原有的滋味。更少的油鹽意味著更輕的代謝負擔，也意味著更少的慢性疾病。

日本的飲食文化很厚重，餐桌禮儀也很多，坐下來慢慢吃飯，每一口食物都要細細咀嚼和品嚐，很重視全家一起吃飯。這樣慢下來吃飯進食量自然就不會多，而且他們會有意識地在吃飽之前放下筷子，只吃八分飽。所以吃不飽（八分飽）有助於長壽，這真的不是一個玩笑。

2、醫療保障

日本的社保體系很健全，基本覆蓋全國全民，國民醫療費總額中公費負擔的比例高達80%。同時，日本的醫療水平居世界前列，大大提高了疾病治癒率。

3、生活方式

多數日本人和日本城市的生活節奏都比較慢，而且日本人的勞動慾望和運動意識比較強，喜歡乘坐公共交通工具或步行，更多的身體活動和更少的生活壓力也是他們長壽的秘訣。而東京等少數幾個生活節奏快、工作壓力大的城市，肥胖率、死亡率也確實更高，壽命也相對較短。

4、生活環境

日本四季分明，四季自然環境優美，同時日本重視環境保護和食品安全，很好地實現了生活垃圾分類處理，基本不存在嚴重的環境汙染問題，都保證了日本人擁有一個良好的生存環境。

5、教育

日本的教育很發達，除了常規的教育外，還重視體育教育和飲食教育，讓學生意識到運動和飲食健康的重要性，並擁有一定的知識，學校還很重視學生的營養餐，透過正確吃飯瞭解食物搭配，這些舉措都為以後的健康長壽打下了基礎。

6、重視體重管理

日本的法律強制要求：企業必須每年對40~75歲的員工進行腰圍檢查，男性小於等於90釐米，女性小於等於85釐米。 腰圍超標者必須檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項不合格，將被列入代謝綜合徵危險人群，兩項不合格，就要被列為代謝綜合徵患者。這些人須在3個月內自行減肥，如果減肥失敗，必須接受飲食控制教育，再過6個月仍然超重，則要接受再教育或自行離職。體重秤和人體脂肪測量儀則是家庭必備。

7、個人心態

舒適的生活和良好的社會保障，也給日本人擁有積極樂觀的心態提供了保障。

並不絕對是，大部分決定在於個人的基因，和後期的飲食，清淡和重味，都在於吃的快慢和營養價值，中國農村也有很多的百歲老人。