燃氣燃燒不完全時會產生鍋底積碳，或者說黑灰。燃氣灶具理想狀態是燃氣充分燃燒，最終產生的只有二氧化碳和水，能量完全在燃燒過程中釋放。但實際上很多灶具由於燃燒器設計缺陷，不能使燃氣燃燒完全，輕的產生不充分燃燒的粒子，粘到廚房牆壁和器物上產生油煙。嚴重時形成鍋底積碳。這時的熱效率肯定低於45%，汙染環境，浪費燃氣。

如果是採用最最佳化設計的燃氣燃燒器，可以使燃氣燃燒充分，基本沒有油煙。

鍋底為什麼會被燻黑？有沒有什麼解決方式呢？

一、不是所有的鍋都能放在燃氣灶上

首先要明確的是有些鍋是不適宜在燃氣灶上煮食物的，不同的鍋材質不同，電飯煲的內鍋你就不能把它放在燃氣灶上當煮鍋，不要因為一時順手，弄得最後自己又要哼哧哼哧地刷鍋。

二、劃重點：最大可能是燃氣有雜質或者燃燒不充分！

1 燃氣有雜質

天然氣的主要成分除了甲烷之外還含有少量的乙炔等雜質。

在理想的完全燃燒情況下甲烷可以燃燒後分解為水和二氧化碳，乙炔的燃燒卻因為乙炔本身的碳原子過剩而造成碳原子的溢位，多出的碳原子便會附著在器物的周圍逐漸形成碳黑。

一般來說，天然氣很難做到不含雜質，所以無論怎麼燃燒鍋底都會或多或少變黑。網上隨便找了張圖，家裡做飯，很難達到圖一的狀態。你看看圖三，有沒有想起家裡燒黑的鍋。（捂臉~）

2 燃燒不充分

甲烷完全燃燒後，會分解為水和二氧化碳，但是不完全燃燒時甲烷會形成一氧化碳、碳和水，所以鍋也會黑，遇到這種情況有兩個解決方法可供選擇。

第一，燃燒頭太多異物堆積會使得燃氣燃燒的不夠充分。需要把燃燒頭取下來仔細清洗裡面的汙垢和灰塵，可能還有積存的炭灰。

第二，調節風門。

在灶具氣閥開關上的燃氣噴嘴和鐵質燃燒頭連線的地方有一個風門，它是用來蓋住進風口的，如果蓋住過多就會造成空氣供給量不足，使火焰發黃、無力，同時產生較多的煙氣。

有的時候，也有可能因風門開得過大而使空氣進入燃燒頭過多而出現燃燒時火焰“離開”灶頭、火焰頂部“形狀”變“尖”的現象。

調整時應該注意當火苗為淡藍色，燃燒均勻的時候才是最好的，這個時候不會燻黑鍋底。

若是看見發出的為橘紅色的火苗，且能看見明顯的煙塵，說明風量比較小，這個時候鍋底比較容易黑；當火苗跳動的幅度非常大，說明風量太大，同樣，鍋底也容易被燻黑。

如果你家的鍋經常燻黑，或者爐灶火苗顏色為橘紅色，那麼就趕緊動手，試試以上的方法吧。

我最近也遇到這個問題了，以前好好的，擦拭了一下灶頭，就這樣了，我在網上查了一下有兩種原因，分享給你，可以試試。

1.燃氣不足：黑鍋是燃氣燃燒不充分導致的，可撥動風門上相應的小鐵片，到火焰呈藍色的最佳狀態即可。 2.油垢堆積：如果燃氣灶上的油垢積累較多，會造成氣孔堵塞，影響到燃氣的正常輸送，進而造成火苗變小，需要用牙籤或針通一通氣孔。