豬頭肉拌黃瓜

主料:豬頭肉，黃瓜

佐料:蒜，鹽，味精，雞精，耗油，醬油，醋，香油，

豬頭肉炒青椒

主料:豬頭肉，青椒

佐料:蔥，姜，蒜，花椒，鹽，味精，雞精，耗油，醬油，醋。

豬頭肉如果拌冷盤的情況下哦，我還是比較喜歡放點黃瓜和熟花生米，熱菜還是用辣椒大火炒著吃，我們在一起的有一個小夥子，他是比較喜歡用白菜加豬頭肉炒一下然後蓋澆面。我上次吃了確實不錯，那味道叫一個美！

感謝邀請。

所需食材：豬頭骨半個（20塊錢左右），黃瓜一根。蔥，姜，蒜，香菜少許，生抽三湯匙，料酒一勺，蠔油一湯匙，香油少許，食用鹽適量。

步驟二：黃瓜，蔥，姜，蒜用清水清洗乾淨，黃瓜切條，蔥切段，姜蒜切片。在電壓力鍋里加上清水，放入洗淨的豬頭骨，蔥段，姜蒜片和少許食鹽，蓋上鍋蓋按下燜燉鍵。

豬頭肉做得好確實好吃，而且價格便宜；我來分享一下潮汕滷豬頭肉的做法：（一）滷料配法：桂皮、八角、香葉、草果、茴香、南姜用魚袋裝在一起，再加上冰糖、鹽、生抽、料酒、味精。（二）把豬頭肉處理乾淨放入開水焯一下以祛除雜味，再用冷水洗乾淨後整塊豬頭肉放入滷水鍋裡，先用大火煮開後便用慢火慢慢滷煲，大約30分鐘用筷子將其翻動，待豬頭肉表皮顏色變了、筷子能插進就已經熟透；食用時撒上香菜、淋上滷汁便可。

還不錯，我個人覺得拿來滷好吃，網上有許多滷料，買回來上面有做的方法試一試，滷好切片，可用蒜泥，香菜，蔥花，油辣子，香油，雞精，味精，海天生抽醬油涼拌一下口味更佳，（切記不要買成老抽醬油，老抽是拿來給食材上色的）口味，可視自己喜歡的做，

豬頭肉的吃法:

第一，可以將豬頭肉煮熟後冷卻切條狀涼拌，同時可放入黃瓜和折耳根做輔材，涼拌的口味根據個人愛好，可以酸辣味或麻辣味。

第二，就是用來滷，將豬頭皮滷好後切條狀沾辣椒麵吃。

第三，農村裡愛用柏樹丫枝燃燒後再撲滅明火，用丫枝散發出的煙去薰豬頭皮，薰完後再懸掛於屋內晾著，待吃時蒸熟蘸辣椒麵即可。

豬頭肉很香，對於一個吃貨來說，當然沒有辦法拒絕它的美味。所以我很喜歡吃。

大部分人可能會把熟豬頭肉，切成塊後就直接吃了，而我通常會把豬頭肉做成一道菜，像辣椒炒豬頭肉，涼拌豬頭肉，娃娃菜炒豬頭肉等都是我比較愛吃的。

首先說下辣椒炒豬頭肉，非常容易下飯的一道菜。

準備用料:豬頭肉；青椒；大蒜；生薑；鹽。

做法:1.鍋熱放油，放入薑絲；蒜末爆香。

2.放入切好的青椒，稍微煸炒，加一點點的鹽，因為豬頭肉本身就有鹽，所以少加鹽。

3.放入豬頭肉，翻炒均勻即可。

再來說下涼拌豬頭肉，首先準備涼拌豬頭肉的用料:熟豬頭肉；小蔥；生抽；香醋；香油；

做法:1.豬頭肉切薄片，薄片容易入味。小蔥切成蔥花。

2.將切好的豬頭肉放入盆中，撒入蔥花，生抽；香醋；香油；辣椒油拌勻入味就可以了。

我比較喜歡把涼拌的豬頭肉夾到燒餅裡吃，一口咬下去，好吃還不膩，口感特別棒。

最後說下我最愛吃的一道菜:娃娃菜炒豬頭肉。這道菜做出來後，色澤金黃，好看還好吃。

準備娃娃菜一顆；豬頭肉一斤；大蔥和鹽。

做法:1.娃娃菜洗淨切塊，豬頭肉切片，大蔥切成蔥花。

2.鍋熱放油，油熱後放入豬頭肉煸炒，炒至豬頭肉肥肉部分透明時放入蔥花、娃娃菜、少量鹽。

3.因為娃娃菜非常容易熟，所以放入娃娃菜後翻炒幾下就可以出鍋。

1.我們家鄉每年過年前都是醃一個豬頭，等到過年祭請年菩薩，豬頭買來直接用鹽醃上，偶爾給它換個面繼續醃，等到十天半個月，有太陽了就拿出去晒乾。等到要吃的時候洗乾淨，直接在大鍋裡燒上幾個小時，等祭祀好了，就分享給親戚朋友，醃製過的豬頭肉，香味十足，特別是豬舌頭和豬鼻子、還有豬耳朵，都特別好吃。

2.小時候我們村裡有個大爺，天天提著籃子在路上吆喝買白切的豬頭肉，我們偶爾會買豬舌頭和豬耳朵，蘸著鹽吃很好吃。包著那種黃油紙，現在想來還是很懷念老底子的美食。

3.醬舌頭：過年的時候會買一些豬舌頭，用醬油和其他一些調料醬著，然後過幾天拿出來晒乾，等煮好後，吃起來回味十足。

4.雖然豬頭肉好吃，但是豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用會加重病情。另外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最好不要食用。

所以再好吃的食物也要限量食用，偶爾吃一次，點到為止。