主料雞中翅300g白蝦300g西芹80g蓮藕150g輔料油100ml鹽4g香菜適量熟花生米50g麻辣粉適量白芝麻適量姜蒜末20g小蔥適量幹辣椒適量料酒15ml步驟1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒3.雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時4.西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起6.再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起7.留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻10.加入幹辣椒11.加入麻辣粉翻炒均勻12.最後把花生米加入熄火出鍋13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用小貼士1.我用的麻辣粉裡面也有鹹味，依照自家的口味調整2.雞翅膀要醃製入味後再烹飪

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

主料

魷魚 香芹

蝦 香芹

藕、 胡蘿蔔

南韓年糕 洋蔥

輔料

香辣包 薑片

大蒜片

乾鍋魷魚蝦（香辣）的做法步驟

1. 做乾鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用

2. 魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。青辣椒.洋蔥切小塊。藕.胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是南韓炒年糕的拇指年糕。把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。

3. 鍋燒熱放入食用油，適量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 鍋底炒香後把魷魚，年糕放入翻炒！放點生抽，料酒，孜然粉，辣椒麵，適量清水中火悶一會。

5. 魷魚燒入味，放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。

6. 魷魚蝦燒入味了，就可以放配料了。把藕，胡蘿蔔片，洋蔥，香芹，淋上兩大勺豆豉油，適量豆豉。一小勺鹽，雞精，點點醬油上色

7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹，出鍋撒上白芝麻，放點香菜。香辣葉的乾鍋魷魚蝦就完成了！希望果子們喜歡！