廣州人去嘆早茶，一般是去專門的酒樓或茶樓，早茶的時間一般是七點或八點開始，現在都延續到下午兩點（我們叫直落到飯市），也有全天茶市的酒樓例如點都德之類，一天都可以飲茶，就不止是嘆早茶，還可以嘆下午茶，嘆晚茶（或叫夜茶）啦。四星以上的酒店一般都會有早茶，或中等以上的酒樓也有早茶。我們去到嘆早茶，第一件事是開茶位，服務員會問你要什麼茶，一般會是有普洱、鐵觀音、普通紅茶、花茶等茶位比較便宜的，另外，還有溪黃草、菊花等茶位貴一點的，現在廣州一般的酒樓大廳的茶位收費是5元至8元，包房是10元至15元左右一個人，如果是收3元一位的，就是非常平民的街坊酒樓了，按人頭收費，一般1米2以下的小孩不收茶位費。還有一種功夫茶，茶位會收貴一點，一般大廳都收到8至10元了，功夫茶主要源起潮汕，就是拿小茶杯來喝茶，今天主要講嘆早茶，就不展開講功夫茶了。開好茶位，下一步就是點吃的點心了，可以供選擇的很多，一般至少都有三四十樣：鳳爪、排骨、蝦餃、燒賣、叉燒包、流沙包、油條、鹹水角、馬蹄糕、牛仔骨、金錢肚、腸粉、鹹骨粥、艇仔粥、蛋撻、煎芋絲糕、 春捲、 雲吞麵、煎年糕 、煎蘿蔔糕 、鹹煎餅 、牛脷酥 、幹炒牛河、 蒸陳村粉 、豉油皇炒麵、星洲炒米粉、 生炒牛肉飯、 糯米餈 、老婆餅、 椰撻 、椰絲球、 水晶餅 、甜薄鐣 、綠豆糖水 、紅豆糖水、、銀芽雞絲春捲、生肉包、 香滑麻蓉包 、潮州蒸粉粿客家糯米餈等等。因為可供選擇的太多，所以兩個人一般都至少點六個左右的點心，能吃之人有可能點8至10個點心。為什麼叫嘆早茶呢？因為並不是為了吃，而是為了聊天，聯絡感情，甚至談生意都有，一般一次早茶快的話都要喝一個小時，慢的話有可能喝兩三個小時，慢慢嘆，所以叫嘆早茶，廣州人見到熟人經常都會說一句：得閒飲茶。

廣州嘆早茶一般來說消費不高，老人家一般都是在早上10點或10點半前買單，酒樓會打個八折，一盅兩件一般來就二三十塊錢一個人吧。但如果三四個年輕人的，能吃並坐得久的話，飲一次早茶也要二百塊左右了，人均也要七八十了。