蜜蜂本身並沒有什麼營養價值，但蜜蜂生產的蜂蜜營養豐富，含有多種維生素、無機鹽、微量元素等等。這些營養有不少跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機鹽對人體有各種各樣的作用，含有的果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便的功效。　　蜂蜜所含有的鈣、磷元素對於兒童可促進骨骼發育，對於老人可防止骨質疏鬆；所含有的維生素B可迅速恢復疲勞，增強耐力，增強抵抗力，延緩衰老，益壽延年；所含有的鎂元素起鎮靜作用；鉀元素有益身心；服用蜂蜜還有殺菌抗菌作用。　　不宜吃蜂蜜的人群：　　

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的汙染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。　　食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。　　雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。　　

2、不適宜溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

蜂卵，也就是蜂蛹，是一種理想的營養食品，含有高蛋白，低脂肪，多種維生素和微量元素。

蜂蛹還富含蛋白質，氨基酸，鍶，硒，維生素和鈣； 它富含對人體有益的數十種酶； 它是一種天然，高蛋白的美味健身食品，具有抗衰老，抗夜盲症，抗心血管疾病，消除自由基和保護上皮組織，促進發育等作用。 蜂蛹既可以用作食品也可以用作營養品。

根據資料，蜂蛹含有蛋白質20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。 營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量遠高於牛肉。 蛋白質僅次於魚乾油，而維生素D則比魚乾油高10倍。

擴充套件資料：

蜂蛹是十分好的食品，營養價值高，有極高的保健作用。現在有專門養馬蜂蛹賣的，價格不菲。可是在養蜂過程中，如果發現蜂巢上有大量的雄蜂蛹，就會清除掉。過得的雄蜂出巢後只浪費飼料，不幹活，養蜂人都不喜歡的。

在割除蜂蛹時，不要把蜂蛹都清除出來，讓其留在蜂巢裡，給蜜蜂做飼料。特別是繁蜂時期，蜂蛹可以代替花粉給幼蜂幼蟲吃，成年蜂吃了蜂蛹，也能增強體質，對蜂群發展是十分有好處的。

蜂蜜雖然營養成分豐富，但是蛋白質脂肪含量低。幼蟲幼蜂要完成發育，就必須要吃蛋白質含量豐富的花粉。而蟲蛹的營養價值比花粉還高，只要是沒有變質的蟲蛹，留在蜂巢裡給蜜蜂吃是有好處的。

所以每次查蜂時，可以把割死了的蟲蛹留在蜂巢裡。不久蜜蜂就會吃掉這些蟲蛹，不會汙染蜂巢的。當然如果蜜蜂太少，蟲蛹太多，吃不了，清理無力，對蜂群還是有汙染的可能。但只要是正常的蜂群，沒有病害的蟲蛹，留在蜂巢裡，都不會造成危害的。

有些蜂養殖者，如果清理出來的雄蜂蟲蛹太多，還會把雄蜂蟲蛹榨成汁，加入蜂蜜水，當作飼料喂入蜂群。特別是在春繁時期，蜜蜂體質虛弱，飼料不足，如果有高營養的蟲蛹補充，對蜂群發展是十分有利的。

當然在寒冷的春繁殖期，不宜查蜂，也不會割取雄蜂蟲蛹，但只要有蟲蛹就記得留在蜂巢裡。還要注意在爛子病和囊狀幼蟲病爆發的時期，一定不要把病死了的蟲蛹留在蜂巢裡。如果溫度過高蟲蛹太多事，也不要留太多蟲蛹在蜂巢裡，要保證蜂群在當天能把這些封蟲蛹吃乾淨，這樣才不會汙染蜂巢環境。

參考資料：