鯉魚魚籽是可以吃的，因為鯉魚魚籽具有很豐富的營養價值。鯉魚魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

鯉魚子能吃嗎？製作程式：準備若干新鮮塘鯉魚子，洗淨。鍋內加水，放人塘鯉魚子，以文火煮熟，加少許鹽調味即成。溫補腎陽，壯腰益精，用於治療腎虛腰痠、陽痿遺精、陽虛早洩等症。

能吃的，很有營養的，一般我都是蛋炒魚籽的主料魚籽(200g)調料蒜苗(2棵)雞蛋(2個)幹辣椒(適量)油(適量)鹽(適量)料酒(適量)白糖(適量)花椒(適量)廚具炒鍋

1 魚籽去膜，洗淨。

2 雞蛋打散。

3 熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。

4 最後放幹辣椒（防止炒糊）。

5 放入魚籽翻炒。

6 倒入適量料酒炒勻。

7 魚籽八成熟時，倒入蛋液。

8 放糖和鹽翻炒。

9 出鍋前撒入蒜苗末。ok！小竅門：1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。2.炒制過程要中小火，如果幹就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。

香椿魚籽

滕州美食. 一、 材料：選用新鮮鯉魚籽、鮮香椿、雞蛋。

二、 調味：蔥、姜米、鹽、味精、黃酒

三、 做法：鯉魚籽用水氽熟，涼後加入香椿芽末和雞蛋汁放在一起攪拌均勻。炒鍋放入色拉油，下蔥姜爆出香味，放入調好的魚籽、鹽、味精、黃酒、中火炒熟既成。帶單餅卷食之。

四、 特點；色澤金黃，少帶綠色，鹹、鮮、香，具有濃郁的香椿味香椿魚籽含有高蛋白、脂防和礦物質、營養豐富，喜歡吃辣也可放少辣椒。

魚籽燴豆腐

材料：

魚籽50克、嫩豆腐200克、紅椒1只、生薑5克、香菜5克。

調味料：

花生油5克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒3克、溼生粉適量、熟雞油1克。

製法

（1）魚籽洗淨切碎，嫩豆腐切塊，紅椒切粒，香菜洗淨切粒。

（2）鍋內燒水，下入豆腐塊、少許鹽、用中火煮片刻，撈起漂淨。

（3）另燒鍋下油，放入姜米、魚籽炒散，攢入紹酒，注入清湯，加入嫩豆腐塊、紅椒粒，調入鹽、味精、胡椒粉燴透，用溼生粉勾芡，淋入熟雞油，撒上香菜粒，入碟即可。

特點:魚籽最好買鯉魚籽，色黃而腥味不大。

紅燒魚籽

原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥薑蒜末各適量。

製作方法：起油鍋，蔥薑蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鐘即可。

提示：魚籽不僅味美，而且營養豐富，它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。