一些罐裝飲料、袋裝零食、預包裝的冷凍盤和一些肉類比如炸雞、燻肉、醃製或額外新增亞硝酸鹽等新增劑的肉製品（香腸和火腿）等等都屬於超加工類食品。

關於超加工食品是否致癌，Public Health Nutrition這本雜誌刊登過這樣一篇研究，研究人員共對多名名成年人進行研究，收集他們在2009-2017年間對這些研究物件進行了追蹤調查研究，連續兩年詢問了研究物件攝入的食物。文章中，研究人員對每個人的食物攝入比例進行了計算，最後結果以危險比的形式呈現，這樣研究人員就能夠觀察到大量攝入超級加工食物和低水平攝入的個體癌症發生率的差異。

結果顯示，人群19%的食物攝入都來自超級加工食物，而且研究結果也顯示，多攝入10%的超級加工食物就會增加個體12%患某些型別癌症的風險。而對於絕經後的女性而言，卻會增加11%患乳腺癌的風險。

資料會告訴我們真相，我們在生活中多選擇一些自然的食物，比如未加工植物的可食用部分，比如種子等、水果、莖、根，以及一些動物食物，比如內臟肉、蛋和奶製品等。儘量減少零食、飲料的攝入，特別是小孩子。

超加工類食品致癌嗎？哪些食品屬於超加工食品呢？首要要弄清楚什麼是超加工食品？

我們生活在一個超級工業時代，衣食住行無不都是工業時代的產物。工業性的產物好的一點是能夠讓價格足夠便宜，比如衣服、汽車等等進入工業時代後價格不斷地下降，然而壞處就是自然性會在工業時代後被拋棄，其中最典型的就是食物，特別是一些超加工食品進入我們的生活中後已經對健康產生了威脅。

說到超加工食品，那麼我們有必要對超加工食品進行一下說明和定義。當我們看到包裝的幹豆、淨菜和處理乾淨的冷凍雞腿時，這些食品其實都只能叫做加工食品，而超加工食品是加入了工業製劑，比如鹽、糖、油和新增劑等等，甚至已經進行了初次加工，比如油炸、膨化和醃製等等的食品，其中花生醬、冷凍肉串和燻雞等等都是超加工食品。據一項最新的研究顯示，超加工食品在新增鹽和糖方面已經過多了，導致我們在食用超加工食品的時候攝入了太多的鹽和糖。

研究表示：在超市裡買了一份全麥麵包，經過檢測後研究人員發現其糖含量和鹽含量都超標了，因此這個全麥麵包就未必營養了，成為了一種超加工食品。而實際上全麥麵包是由麵粉、酵母、牛奶、黃油和鹽組成的，是不含糖的。如果你自己製作麵包的話就會發現你需要新增很多的砂糖才能達到購買麵包的甜度，那麼幾乎可以肯定當你吃一些超加工食品的時候糖和鹽攝入已經過量了。研究人員還邀請了兩組人，一組人吃加工食品，另外一組人吃超加工食品，結果發現前者吃的加工食品攝入的糖僅佔全面熱量的2.4%，而後者吃的超加工食品攝入的糖佔了全面熱量的21.1%。將近10倍的差距讓你能夠直觀的瞭解到超加工食品到底給你的健康造成了多大的傷害。這個21.1%的資料究竟有多厲害呢？據研究者表示，美國國家膳食標準對糖的限制是佔據每天熱量的10%，在這個範圍內才能保證身體的健康，而超加工食品已經100%的超過了這個標準，幾乎可以負責任的說如果你的生活中食用了太多的超加工食品就是在對身體健康進行損害。

另外，研究人員還告訴了我們一組資料，他們對市面上的超加工食品的含糖量進行了分析，結果非常驚人。其中最出人意料地是我們經常會吃和買的食品，每一包加工麵條等於吃了兩湯匙的糖，而吃一勺蘋果醬就等於6湯匙的糖，而這兩種食物實際上含糖量是很低的，但是為了讓消費者有更深刻的印象，或者說有“依賴感”，就必須透過甜的口感來吸引人。

如果你現在正在減肥，那麼就必須放棄超加工食品，否則無論你做多少的運動都會做無用功。這些超加工食品之所以會受人青睞，主要還是它吃起來非常方便，有些只需要進行簡單的微波加熱，甚至直接就能吃。因此，想要健康就不能圖方便，只要你有一點這個思想，減肥就變成了笑話。