1.很多野菜價格被放大了 就是有價無市，除了有特殊需要的人急需才會買，一般人很少買裡吃。現代城裡的人很多都不知道那些野菜能吃那些不能吃，乾脆不買，農村裡也是年紀大一些的才會經常採一些來食用，年輕人都不敢隨便吃，怕中毒。

2.大部分野菜都不能大量的像日常菜一樣的吃，因為很多野菜的藥理性比較強，吃多了會引起人體的不良反應。

3.真正的野菜都有很強的季節性，如果利用大棚反季節種植當然能種出來，但儲存和銷路也許是最大的問題，有誰願意去冒這樣的風險呢。還不如種植藥材好。

4.我家鄉有野生的各種野菜，想嘗的可以來找我哦

野菜價格高，卻沒有人進行大面積種植，這可能是由多種因素導致的，首先是野菜種源獲取不便，利於人工種植，擴大種植規模，採取無性扦插與實生苗繁殖的方式擴繁刺嫩芽種苗。這兩種繁殖方式雖然解決了人工栽培野菜種苗的需要，但是對野菜資源破壞性較大，如採集木本野菜種子時，由於樹體較高常常以破壞樹體為代價取得種子，而且種子的發芽率極低，只有20%左右;無性扦插方法是取自自然生長的樹段進行繁殖的，破壞性極大，是掠奪式的一種繁殖方式。其次，野菜品質性狀不穩定，在品種選育方面研究較少，目前尚未見到人工栽培的野菜新品種。品種來源主要是野生品種資源，有些品種存在一些不良經濟性狀，如刺嫩芽刺多、易老，顏色不一，變異性較大，採收期短，影響產品產量與品質。尤其有刺多刺性狀在生產、採集、加工過程中存在操作不便等問題，需要進一步改良。

為什麼有些野菜價格高，大面積種植的人卻不多？

生活條件好了，人們從對吃飽的需求轉變成吃的安全、健康、放心，有機和綠色種植現在成了熱門，以前沒人關注的山野菜也成了人們關注的美食。那麼，為什麼現在野菜這麼受關注卻很少有人種植呢？我來說說我的看法。

1、種子採集與遺傳穩定性。很多野菜的種子都是透過風媒或者蟲媒進行傳播，對於種子的採集是個難題；其次，對於野菜的種子選育也是個瞭解性比較小的區域，目前好像還沒有多少針對野菜種子選育進行的研究。

2、野菜的天然環境、安全性及營養方面的影響。野菜都是在天然環境下生長的，路邊、叢林、草地等天然地域。比如蕨菜、大葉芹等就生長在森林裡富含有機質的林下土壤中，而婆婆丁、薺薺菜則是生長在路邊能夠有充足光照的寬闊區域。如果人工種植的話可能需要採取一些手段來創造適合其生長的氣候環境；另外，大多數野菜生長的地方都是天然無汙染的，一旦人工種植就會涉及到農藥、除草劑的影響。而一旦與這兩種東西掛鉤，那麼種植的野菜就沒有意義了。人們之所以追捧也白搭的目的就是為了享受其天然、安全的好處。

3、人工種植除草的問題。農業生產，永遠離不開病、蟲、草這三個影響因素。而野菜種植與之關聯最大的就是草。野菜本身也是雜草，只不過生長的區域不同，深山密林中生長的就是天然得野菜，生長在農田裡的就是雜草。那麼，種植野菜的過程中，雜草怎麼處理？人工薅除？成本太大；除草劑，沒有針對野菜的安全性開發的除草劑啊。

4、新鮮、時節性。人們吃野菜都是吃個新鮮，吃個應季的野菜。而且數量基本上都是不太能夠滿足人們的需求的。可以說，野菜的風行與供給不足有一定的影響。畢竟不是餐桌上常見的的蔬菜。一旦野菜大面積種植，那麼對人們的吸引力也就沒了。

5、負面作用。現在證實一些野菜都或多或少的有一些藥用價值。少量食用不會有太大的影響，那麼長期食用呢？會不會對人有一些負面作用呢？這些都是需要科研人員去證實的。以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。

野菜是天然生長的，是綠色有機無公害食品，人工去培育種植，就破壞了它的生長規律，所以說種出來也不一定賣到好價格。