用料主料雞肉1只調料白糖5克生抽5克老抽5克水適量料酒5克姜3片水澱粉5克植物油20克步驟 1土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用，薑切片，澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用，鍋內放入足夠的植物油步驟 2放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒步驟 3繼續調小火，調入適量的生抽、白糖步驟 4調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色步驟 5這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色步驟 6開啟鍋蓋，調入水澱粉步驟 7收濃汁即可關火，乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可

用料

土雞 半隻

蔥

八角

香葉

桂皮

料酒

鹽

冰糖

辣椒

醬油雞的做法

用細鹽和料酒摸在雞上順便給人家做個馬殺雞

醃製10分鐘左右

往鍋里加水，大概淹過雞的4/3。

放入冰糖，老抽少許，生抽，薑片，蔥節，八角，桂皮，香葉，辣椒

開火煮，煮的時候不時將湯淋在雞上。

大火燒開後轉小火，大概再煮20分鐘左右。

切這種東西麼。。。還是需要刀工的

LZ自知不能勝任，就下了魔抓，手撕了。。。。

淋上一勺兒煮雞的湯汁，和少許麻油，就可以上桌吃了。

小貼士

1，可以配個麵皮兒，黃瓜絲捲起啦一起吃，滋味一定更甚。

2，湯可以燒開放進冷凍室下次再用。