四平餃子餃子是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。大年三十包餃子。是中國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。白皮蒜公主嶺特產永發白皮蒜是一種常用蔬菜，是一種製作美味佳餚時去腥解膩的必須品，同時也是一種具有醫療保健功能的特殊蔬菜，具有廣普抗菌作用，有防治癌症和艾滋病的作用，有增強免疫功能的作用。尤其是泡製的青蒜，味酸可口，不但去掉了生蒜的那種辛辣味，而且還保留了鮮蒜的那種清新味，深受長春、哈爾濱市民的喜歡。永發白皮蒜年種植200公頃左右，可產蒜1000噸左右。茄子飯茄子 1條；絞肉 3大匙；白米 1杯；水 1杯；1.醬油 1大匙，糖 1/2大匙，鹽 1小匙，香油 1/3大匙；2.蔥末 1/2大匙，蒜末 1/2大匙，辣椒末 1/3大匙。製作：(1)將茄子去蒂洗淨，切成磙刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要開啟鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，開啟後，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。