不是的，首先如果你聞過茉莉花的味道，你就知道，茉莉花香本來就是非常突出的。置於茶葉，相信你應該聽說過茶葉會吸附味道的說法。茉莉花茶的製作是窨製法，也就是熏製！主要就是透過茉莉花吐香，茶胚吸附的原理。

茉莉鮮花的吐香是一種生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在溼熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

窨制的過程茉莉花香的損耗是不大的，幾乎跟茶葉融合了，所以買到的茉莉花茶香味依舊非常突出！！

只能說不一定，不排除加香精的可能性。百分之九十是不會加香精的。

一般都是老外會喜歡加各種香精的茶做成袋泡茶。傳統中國製茶是不怎麼加香精的，因為茉莉花本身就已經夠香了。

茉莉花茶是屬於窨（yin）制花茶，茉莉花茶分兩派一派是傳統的福州茉莉花茶，一派是現在新型的廣西橫縣茉莉花茶。

一般茉莉花的開採都是盛夏，一大早工人們就要出去採茉莉花的花骨朵，採回來後有專門的窨制師傅，在晚上茉莉花開放的時候，和綠茶混合在一起，一層茶一層花，讓茶葉充分吸收茉莉花開放是吐納的香氣。

（以上圖片截圖於《茶一片樹葉的故事》裡面有段描寫福州傳統茉莉花的製作。）

這是傳統的茉莉花製作，香氣好，很精細，價格也相對高一點。讓茶葉吸收花香一次稱為一窨一提，上等的茉莉花茶，需要七窨七提。

也有比較粗糙的，價格低廉的茉莉花茶的製作，基本全機器，對花的要求也沒那麼嚴苛，綠茶的原料也粗糙，製作出來的茉莉花茶就很便宜。

在我第一份工作就是茶飲料原料的檢驗員。工廠是統一、康師傅茉莉綠茶瓶裝的供應商。當時採購進來的原料大概10塊錢一公斤。然後作為檢驗員就要檢驗原料的農藥、含水量、咖啡鹼含量、茶多酚含量、黴菌數、細菌數、大腸桿菌檢驗。

所以別老覺得瓶裝飲料是香精兌的，真的有正兒八經的茉莉綠茶在裡面，只是原料真的很粗糙。

茉莉花茶採用的是“茉莉花吐香，茶胚吸附”的製作原理。茉莉花的香氣是在花芯裡散發出來的，屬於氣質香，而不是花瓣中透出的肉香，所以花苞綻放開的時候是茉莉花香氣最旺盛的時候，也就是製作花與茶融合的最佳時機，一層花一層茶地進行窨制，讓茶葉充分吸收茉莉花的香氣。所以，朋友們，茉莉花茶是真的香啊！

但是，市場上也確實存在一些添加了香精的茉莉花茶，這就要靠大家的火眼金睛了。

怎麼分辨出加了香精的茉莉花茶？

方法1：取一小部分茶葉，將其暴露在空氣中放置一段時間後再進行沖泡，如果此時沒有了香氣，就有可能是添加了香精。

方法2：取A4紙一張（一定要白）倒茶葉若干，然後包緊用力擠壓揉搓幾下之後攤開，如果紙上出現斑斑點點，則基本證明其含化學萃取香精，如果沒有則證明其未新增或添加了對人體基本無害的植物性香精。

如何正確選購茉莉花茶？

1、 顏值是評判的首要標準

選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。就外形而言，特種茉莉花茶所用原料嫩度好，選用一芽一葉或一芽二葉的鮮葉，芽毫顯露；特級、一級 茉莉花茶所用原料嫩度較好，條形細嫩或細緊，芽毫顯露有鋒苗。

2、 認準3個香氣標準

茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，彷彿盛開的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的永續性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異味。

3、順滑純淨更美味

香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

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