所謂適當，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；二是控制飲茶數量，以一天8－10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔；三是飲茶時間不要在飯前飯後一小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收；四是應注意禁忌，以下患者不宜飲茶： 1. 貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，往往使病情加重。 2.神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎代謝增高，使病情加劇。 3.胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。 4.肝、腎病患者茶中咖啡因要經過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來說，不利於肝、腎臟功能的恢復。 5.習慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。 6.腎、尿道結石患者茶中的鞣酸，會導致結石增多。 7.高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因對人體血液、血壓有激發作用。飲茶過多會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現心律不齊。 8.孕婦飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。 哺乳期婦女因茶中的咖啡因可透過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生痙攣，煩躁不安，出現無緣故的啼哭。 茶葉中含有2～5％的咖啡因， 每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯濃茶， 就相當服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有興奮作用，服用過多會刺激胎動增加，甚至危害胎兒的生長髮育。咖啡就更不能喝了。此外，茶葉中還含有多量的鞣酸，鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素，結合成一種不能被機體吸收的複合物。孕婦如果過多地飲用濃茶，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。 9.吃藥時不能喝茶 茶水中含有茶鹼，能使人的大腦皮層興奮，因此，對中樞神經系統有抑制作用的藥物，如安眠藥、鎮靜藥及鎮咳藥等，以及中藥的貝母、酸棗仁等不能與茶水同時服用。茶中還含有大量鞣酸，可使一些藥物產生沉澱，影響藥效。如治療貧血的鐵劑與鞣酸結合沉澱，會妨礙鐵劑的吸收。由此可見，茶水會影響某些藥物的作用和療效。 10.八種茶不能喝 1)濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。 2)黴變茶含有大量毒素。 3)串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。 3)焦微茶炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好。 4)隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。 5)久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來。 6)冷茶茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 7)燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。 愛喝茶應勤洗杯 有些常喝茶的人，喜歡其茶杯裡積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛茶”一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為不利的。為此，醫學專家提出警告，愛喝茶莫忘勤洗杯。 科學研究表明，在潮溼的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶鏽，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，並附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。 茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。 因此，愛喝茶者也應勤洗杯。對於茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反覆擦洗便可除淨；對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜後，再搖晃著反覆沖洗便可清洗乾淨。
所謂適當，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；二是控制飲茶數量，以一天8－10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔；三是飲茶時間不要在飯前飯後一小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收；四是應注意禁忌，以下患者不宜飲茶： 1. 貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，往往使病情加重。 2.神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎代謝增高，使病情加劇。 3.胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。 4.肝、腎病患者茶中咖啡因要經過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來說，不利於肝、腎臟功能的恢復。 5.習慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。 6.腎、尿道結石患者茶中的鞣酸，會導致結石增多。 7.高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因對人體血液、血壓有激發作用。飲茶過多會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現心律不齊。 8.孕婦飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。 哺乳期婦女因茶中的咖啡因可透過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生痙攣，煩躁不安，出現無緣故的啼哭。 茶葉中含有2～5％的咖啡因， 每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯濃茶， 就相當服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有興奮作用，服用過多會刺激胎動增加，甚至危害胎兒的生長髮育。咖啡就更不能喝了。此外，茶葉中還含有多量的鞣酸，鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素，結合成一種不能被機體吸收的複合物。孕婦如果過多地飲用濃茶，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。 9.吃藥時不能喝茶 茶水中含有茶鹼，能使人的大腦皮層興奮，因此，對中樞神經系統有抑制作用的藥物，如安眠藥、鎮靜藥及鎮咳藥等，以及中藥的貝母、酸棗仁等不能與茶水同時服用。茶中還含有大量鞣酸，可使一些藥物產生沉澱，影響藥效。如治療貧血的鐵劑與鞣酸結合沉澱，會妨礙鐵劑的吸收。由此可見，茶水會影響某些藥物的作用和療效。 10.八種茶不能喝 1)濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。 2)黴變茶含有大量毒素。 3)串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。 3)焦微茶炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好。 4)隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。 5)久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來。 6)冷茶茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 7)燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。 愛喝茶應勤洗杯 有些常喝茶的人，喜歡其茶杯裡積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛茶”一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為不利的。為此，醫學專家提出警告，愛喝茶莫忘勤洗杯。 科學研究表明，在潮溼的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶鏽，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，並附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。 茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。 因此，愛喝茶者也應勤洗杯。對於茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反覆擦洗便可除淨；對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜後，再搖晃著反覆沖洗便可清洗乾淨。