用料

炸油條的做法

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油條是中國北方很傳統的早點，主要是用麵粉跟食用油撘配製成的，有色澤金光，口感酥脆，味道鮮香，飽腹感強烈的特點，非常收人們的喜愛。

我們首先準備一些食材，麵粉300克，酵母3克，鹽1克，白糖5克，食用油適量。

1.準備一碗溫水，把酵母菌用溫水化開，加入麵粉中，加入白糖，鹽，雞蛋，食用油，加入溫水，用手攪拌到面絮，活成麵糰，用保鮮膜封住面盆，活成麵糰後醒發到原來麵糰的兩倍大，25度室溫大概醒發1個小時左右。

2.將醒發好的麵糰拿出來揉捏排氣，把麵糰裡面的空氣拍乾淨，炸出來的油條會更好吃，酥脆，揉好以後，用手將麵糰拉出一小長條，用刀切成一條條的小長條

3.把切成的小長條兩個重疊的放在一起合併成一個，用筷子在中間按壓一下，就是傳統的油條了形狀了

4.起鍋加入足量的油，炸油條的時候油要多一些，這樣炸出來的油條反而不油，油條下鍋之前，用兩個手拉一下面，油溫6成熱，下鍋炸，保持中小火炸就好了，用筷子翻轉，直到油條兩面炸至金黃，就可以出鍋了，出鍋後可以先控控油，這樣油條就可以吃啦。

【做法】

1、準備麵粉，加入泡打粉、酵母、雞蛋、牛奶、鹽、適量食用油，攪拌均勻和成光滑，稍軟的麵糰。

2、麵糰和好後，在麵糰表面均勻的抺一層油，包上保鮮膜，醒至20分鐘。

3、案板上抹少許油，將醒好的麵糰放案板上按扁，擀成麵皮，在表面抹上少許油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。

3、面醒好後，用刀切成長條，取兩條，重疊在一起，用在中間筷子壓一下，兩頭捏緊，拉長後就可以炸了。

4、鍋內油燒熱6成熱，放入油條胚，當浮起來後要及時觀察並用筷子不停翻面。

5、炸至兩面金黃色即可撈出。

1. 和麵的時候水不可一次加足，要邊和麵邊加水，油條的面要和的稍軟。 2、鍋內油冒小泡泡時，說明油溫剛好，炸的過程中油溫要一直保持中火，過低過高都會對成品有影響。 3、油條蓬鬆劑可以用無鋁泡打粉代替。食用油的目的可以給油條起酥。 4、油條雖然好吃，但熱量較高，100克油條的熱量為386 大卡，減肥人士建議少吃。