蘿蔔的吃法很多，這道蘿蔔素丸子雖是油炸，可用油新鮮，耗油也不多。丸子的味道我們家人超喜歡，它是節假日餐桌上最先被消滅的一道菜。要說好吃的秘訣就是兩個字―――簡單！ 一是丸子裡不要放太多的調味品，特別是五香粉、味精、蔥、蒜、辣椒之類的放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響蘿蔔原有的清香之味； 二是丸子裡不要放太多的麵粉，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感，突出蘿蔔才會有外焦裡嫩的感覺。 總之，烹飪食物越簡單、越越新鮮，越自然，則越健康！“十月蘿蔔小人參”希望大家在秋高氣爽的日子裡，品味原汁原味的蘿蔔素丸子，吃出與眾不同的精彩，吃出秋天的味道！材料青蘿蔔450克，雞蛋1個，姜20克，熟花椒麵3克，鹽6克，麵粉150克做法1.新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；2.用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；3.擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；4.將所有配料倒入盆裡；5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。小訣竅:溫馨提示： 1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味； 2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可； 3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可； 4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量

前言 早上經常感嘆家裡沒東西吃，起得又晚，又不愛吃麵包什麼的，導致很多時候什麼都不吃就匆匆上班了。這兩次晚上油炸丸子後，早上微波爐加熱，陪著牛奶，一上午都很有能量呵 材料 主料：蘿蔔500g、麵粉400g； 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量 油炸蘿蔔丸子

1 準備白蘿蔔一個，削皮。

2 蘿蔔用削皮器削成絲，也可手工切絲，不過比較麻煩些。

3 將蘿蔔絲再切丁，很小的那種哈。

4 加入麵粉，鹽，雞粉，少量生抽，蔥花拌勻，蘿蔔本身含有很多水分，調製的過程利用蘿蔔汁液將麵粉調成糊狀，太乾的話可適量加水。

5 用勺子將麵粉糊裹成秋裝。

6 下鍋油炸，炸至金黃色即可撈出。

7 裝盤，吼吼，真的很酥軟，還有蘿蔔的香味，以及麵粉被油炸過得香酥的表皮。 小貼士 無

食材

主料大蘿蔔2個胡蘿蔔2根豬肉餡200g雞蛋5個輔料油適量鹽適量蠔油適量花椒粉適量麵粉適量

步驟

炸蘿蔔丸子的做法步驟11.洗淨的大蘿蔔、胡蘿蔔，備用。

炸蘿蔔丸子的做法步驟22.用插床把蘿蔔插成蘿蔔絲。

炸蘿蔔丸子的做法步驟33.蘿蔔絲用水焯一下，瀝乾水，備用。

炸蘿蔔丸子的做法步驟44.肉餡，加雞蛋，攪勻。

炸蘿蔔丸子的做法步驟55.放入胡蘿蔔絲、蔥末、薑末。

炸蘿蔔丸子的做法步驟66.加入焯好的蘿蔔絲。

炸蘿蔔丸子的做法步驟77.加入鹽、蠔油、花椒粉調勻。

炸蘿蔔丸子的做法步驟88.放入少許麵粉，攪拌。

炸蘿蔔丸子的做法步驟99.和好丸子餡。

炸蘿蔔丸子的做法步驟1010.點火做鍋，油燒七層熱，加入做好的丸子。

炸蘿蔔丸子的做法步驟1111.逐個下丸子。

炸蘿蔔丸子的做法步驟1212.待丸子炸成金黃色，瀝乾油，撈出。

炸蘿蔔丸子的做法步驟1313.盛盤即可。