主料五花肉400克杏鮑菇300克輔料油適量鹽適量老抽適量冰糖適量蔥適量姜適量料酒適量八角1個

步驟

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟11.五花肉切塊

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟22.蔥姜備用

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟33.五花肉放熱水裡焯一下，撈出，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟44.杏鮑菇清洗乾淨

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟55.切成小塊

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟66.鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟77.等油靠出許多後，把肉剷出來，只留油在鍋裡，將杏鮑菇放進去煎一下，等到表面微微發黃，撈出

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟88.肉重新倒進鍋里加入老抽，放入切好的蔥薑片，煸炒上色後

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟99.加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火，加入八角一個

加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）調味

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟1010.等到肉燉到六七成熟時，把煎過的杏鮑菇放進去，接著燉

杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟1111.等到肉熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋