甜菜的健康益處包括治療貧血，消化不良，腎臟疾病，頭皮屑，膽囊疾病，癌症和心臟疾病。它們還 有助於 防止黃斑變性，改善血液迴圈，幫助護膚治療呼吸道問題。

1. 改善心臟健康

甜菜纖維有助於 降低 膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。甘油三酯水平高會增加心臟相關問題的風險，因此增加HDL膽固醇是防止這種情況的良好防線。營養甜菜鹼的存在降低了人體中同型半胱氨酸的水平，這也可能對血管有害。因此，甜菜根的消費有助於以多種方式預防心血管疾病，因此動脈粥樣硬化，心臟病發作和中風等疾病的發病率較低。甜菜中的纖維還可以去除壁上多餘的低密度脂蛋白膽固醇，並有助於快速將其從體內清除。

2．減少出生缺陷

3.預防某些癌症

研究表明，甜菜能夠防止面板，肺癌和結腸癌，因為它們含有色素甜菜紅素，可以抵抗癌細胞的生長。在肉類中用作防腐劑的硝酸鹽能夠刺激體內亞硝胺化合物的產生，這也會導致癌症。現在有研究表明，甜菜汁抑制這些化合物引起的細胞突變。匈牙利的研究人員還發現，甜菜汁及其粉狀物減緩了腫瘤的發展。在你的飲食中新增適量的甜菜可以使你的身體在很長一段時間內保持無癌狀態。

4. 預防呼吸問題

甜菜根是 有助於預防哮喘症狀的維生素C 的 來源。甜菜根中的天然β-胡蘿蔔素也有助於預防肺癌。維生素C是一種強大的抗氧化劑，以多種方式促進免疫系統。除了作為一種抗氧化劑本身和防止體內自由基的影響，它還刺激白細胞的活性，白細胞是人體的主要防禦異物，以及病毒，細菌，真菌和原生動物毒素，可導致大量的感染和疾病。

多吃甜菜的以下好處

降低血壓:飲用甜菜汁可幫助您在數小時內降低血壓。研究發現，飲用一杯甜菜汁，即可將收縮壓降低 4-5 個點。這種益處可能要歸功於甜菜中天然形成的硝酸鹽，硝酸鹽可在您體內轉化為一氧化氮。一氧化氮又有助於放鬆和舒張您的血管，改善血流，並降低血壓。

提高耐力:如果您需要在下一次鍛鍊時提高能量水平，甜菜汁同樣可發揮重要作用。在鍛鍊前飲用甜菜汁的人，鍛鍊時間可延長達 16%。這種益處也可能是由於硝酸鹽轉化為一氧化氮，一氧化氮可降低強度鍛鍊的氧氣消耗，可以提高耐力。

抗癌特性:為甜菜賦予深紅色色調的強大植物營養素，有助於（注意是有助於）於預防癌症。

富含重要的營養成分和纖維:甜菜富含可改善免疫功能的維生素 C、纖維，以及鉀（對於健康的神經和肌肉功能必不可少）和錳（有益於骨骼、肝臟、腎臟和胰腺）等基礎礦物質。甜菜還含有維生素 B 葉酸，有助於降低先天畸形的風險。

促進排毒:甜菜中的色素甜菜鹼可支援身體的第二階段解毒過程，該階段可分解附著至其他分子的毒素，從而讓毒素排出體外。

甜菜的價值在於它們可幫助我們人體促進排毒，有助於淨化血液和肝臟。

甜菜對身體健康有很多好處，可以適當多吃些，做一些自己喜歡吃的熱菜冷盤，或者自己喜歡喝的湯，味道還是很不錯的！

在2008年《美國臨床營養學期刊》上發表的一篇研究表明：攝入鉀含量越高的食品，越能降低患上心臟病和中風的風險。其他研究還表明常吃甜菜可以降低發生結腸癌癌前病變的可能性。