處暑過後，天氣一天天的變涼，隨著晝夜的溫差加大，我們會感覺到明顯的涼爽了許多，農田裡面也是一派將要豐收的景象，玉米棒子越長越大，豆子也開始了結莢，穀子也被沉甸甸的穀穗壓彎了腰，但農田裡面不缺少的就是：蟲害，尤其是我們種植的豆子上面，會生許多碩大的青蟲，有的地裡會非常非常的多，將豆葉給啃食的斑斑駁駁，有的會造成影響的減產，這種蟲子肥肥胖胖，外皮很厚，捉到之後，仍在地上，用腳一踩，會發出“啪”的一聲巨響，裡面的汁液會飛濺好遠。

這種青蟲在我們這被叫做丈母蟲，也被叫做大青蟲，豆蟲，也是豆天蛾的幼蟲，現在卻有一個非常好聽的名字，美名其曰叫做：豆丹，被譽為生長在豆子地裡面的仙丹，是一種無比美味的食材，不但好吃，而且營養極其的豐富，所以被稱之為和仙丹一樣的作用，這種大青蟲子，在豆子地裡面最為常見，經常將我們的豆子吃的剩下光桿司令，葉片全部吃光光，是典型的一種農作物的害蟲，這種害蟲怎麼還能夠賣錢呢？

這要從豆丹的用途說起，這種肥肥胖胖的青蟲，是一種蛋白質含量極高的食材，厚厚的外皮肉肉的身材，是製作成為美味的優質原材料，對於這種農田的害蟲，自然也就變害為寶，不但成為了一種美食，而且還成為了很多人養殖致富的途徑，這種青蟲專門人工進行養殖，銷售到飯店、餐館以及菜市場，成為了我們餐桌上的美食，對於這種青蟲，我們也是分為了極端的兩種，一種是堅持不吃，看到就會難受，另外一種是趨之若鶩，認為這是人間最美味、最好吃的食材。

豆丹雖然看著碩大令人厭惡，但製作成為美味，在很多餐廳的價格還是不菲的，即便是在菜市場進行銷售，價格也是喜人，所以說這種蟲子能夠賣錢是一點都沒錯，不但可以賣錢，而且是一種致富的方法，人工養殖這種蟲子的也不在少數，豆丹肉質細膩、爽滑，將豆丹捕捉到之後，放進水中就能夠浸死，然後從一段開個口，將肚裡面的東西擠出來，將外皮進行清洗、翻轉之後，就成為了美味食材的原材料，烹飪方法是相當多的。

豆丹可以配合很多的蔬菜進行爆炒，也可以和一些肉類、雞蛋進行製作，方法多種多樣，味道也是鮮美無比，對於食材來說，說實話，好像沒有什麼我們不能夠製作的，沒有什麼不能夠吃的，對於這種肥碩的大青蟲，你下得去嘴、敢吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝大家。

說到豆子上面的大青蟲，我第一時間想到的就是“豆丹”，這也是我們這邊的方言，其以吃大豆葉為主。要說這種蟲子是美味，那肯定也要提起連雲港灌雲那一帶的朋友們，這對於他們來講，沒有什麼事是一頓豆丹解決不了的，如果有，那就吃兩頓。好了，下面我們就來聊下豆葉上的大青蟲。

其實豆丹是豆天蛾的幼蟲，估計也就我們蘇北地區會稱為豆丹，據說這種蟲子是神仙帶下凡的，因其是豆蟲故稱為“豆丹”。雖然豆丹生長在野外吃豆葉、喝露水，但它是無毒、無公害狀態下生長的昆蟲，所以這時也會有許多人去豆田捉豆丹，不僅可以自己食用，也是可以用來賣錢，而且價格還不便宜。

要說豆丹是一道美味，十有八九這人是連雲港人，因為豆丹是連雲港灌雲的一大美食，甚至有“國內少有，蘇北僅有，灌雲特有”的美譽。不過，這肥嘟嘟的大青蟲在外地人看來，多少還是有點噁心的，更何況在烹飪時還要用擀麵杖將內臟擀出來，想想都是重口味，也許這就是一方水土一方人，就像東北人愛吃血腸一樣。

如今野生的豆丹數量逐漸減少，不過在連雲港也成立多家豆丹養殖合作社。目前豆丹的價格也在不斷走高，有些飯店一盤豆丹都要大幾十塊錢，甚至更貴，畢竟豆丹的營養價值、口感和愛好程度擺在那裡。

專吃豆葉的大青蟲，對於連雲港朋友來說確實是一道美味，甚至也有人去捕捉用來賣錢。朋友們，你們認識豆丹嗎，對於你們來說這是一道美味嗎？敢不敢食用呢？