步驟1.準備好所有食材後， 先用刀背在豬上敲打一遍，用少量的料酒、現磨胡椒和鹽將牛排醃製15分鐘備用2.然後將牛排片成蝴蝶片3.放上一折二的芝士片4.疊攏5.在蛋液中浸溼6.浸過蛋液的牛排撒上面包糠7.熱鍋倒入芥花籽橄欖油8.油熱後放牛排在鍋中炸至金黃即可9.出鍋10.切開有爆漿的感覺哦~小貼士可以選用馬蘇裡拉乳酪有拉絲的感覺哦~

用料

特級初榨橄欖油 5大勺(74ml)

洋蔥 1個小的

胡蘿蔔 1根

芹菜籽 1/4茶匙(1.2ml)

大蒜 2瓣

普通麵粉 1/3杯(78ml)+2大勺(30ml)

辣醬油(worcestershire sauce) 2茶匙(9.9ml)

辣醬 1/2茶匙(2.5ml)

低鈉雞高湯 6杯(1420ml)

霍奇熱狗麵包(hoagie roll) 2個

猶太鹽 適量

現磨黑胡椒粉 適量

切達乳酪（cheddar） 8盎司(227g)

provolone芝士 8盎司(227g)

牛排 1磅(454g)

金黃辣椒罐頭(pepperoncini) 1/4杯(59ml)

新鮮歐芹碎 2大勺(30ml)

芝士牛排湯的做法

預熱烤箱到200度。取一口湯鍋，倒入2大勺橄欖油，中高火熱鍋。倒入剁碎的洋蔥和胡蘿蔔、芹菜籽、蒜粒翻炒3分鐘，洋蔥軟了就倒入1/3杯麵粉、辣醬油、辣椒醬繼續翻炒2分鐘。然後倒入雞高湯和2杯水煮開，轉中小火繼續煮20分鐘。

這期間，將麵包切成1cm見方的丁，淋上1大勺橄欖油拌勻，倒在烤盤上平鋪一層，撒適量鹽和胡椒粉。烤7分鐘，變得香脆了就取出。

將濃湯倒入攪拌機中攪打順滑，倒回鍋中煮開。然後轉中小火繼續煮5分鐘。倒入兩種芝士和剩下2大勺麵粉，慢慢攪拌直到芝士完全融化。倒回攪拌機中攪打順滑，再倒回鍋中煮到微沸後離火。

另取一鍋，倒入剩下2大勺橄欖油，中高火熱鍋。倒入切薄片的牛排，翻炒3分鐘，變色就倒入辣椒、歐芹、適量鹽和胡椒粉攪勻。湯分到各個碗中，頂上撒上牛排片、麵包丁和更多的歐芹。