第一，香菇、花菇、冬菇和香覃之間的關係。花菇、冬菇和香覃都屬於香菇，只是根據形態、品質、等級不同又給這三種香菇一個別的名子，屬於香菇中的三個種類，只是在特定生長條件、及環境下形成不同品質類形。
第二，花菇、冬菇、香覃的區別。雖然三者都屬於香菇類，但它們形成條件太不相同。（1）只有冬天生長的香菇，在生長過程中透過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫（下雪更為理想），然後轉暖，或天氣忽冷忽熱，在這樣的溫度條件下，改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋或花紋爆開，這就是花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何汙染，可達到有機食品標準，所以珍貴。(2）冬天長的香菇沒發育成花菇，但子實體跟花菇一樣有彈性，無花紋也沒爆開，這就是冬茹。（3）香覃是指採摘不及時，菌傘開啟，子實體變薄，且肉口感粗糙。
第三，花菇、冬菇、香覃的營養價值。（1）花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，花菇因頂面有花紋或暴花而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。 （2）冬菇的質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。（3） 香覃是香菌中的低階品種，因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的餘料。肉較薄，不那麼細嫩，也不很爽口，質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經濟又實惠 。
總之，這三種香菇營養價值都比較豐富， 一般人群均可食用，但 香菇為動風食物，面板瘙癢症患者或其他面板病患者忌食。脾胃寒溼氣滯、腎病、痛風、尿酸過高患者忌食。希望大家吃出健康。（圖1是冬菇、圖2和圖3是花菇、圖4是香覃）
花菇就是香菇中的帥哥美女，不是單獨品種。看完我這3個短影片，你的問題應該就解決了。
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第一，香菇、花菇、冬菇和香覃之間的關係。花菇、冬菇和香覃都屬於香菇，只是根據形態、品質、等級不同又給這三種香菇一個別的名子，屬於香菇中的三個種類，只是在特定生長條件、及環境下形成不同品質類形。
第二，花菇、冬菇、香覃的區別。雖然三者都屬於香菇類，但它們形成條件太不相同。（1）只有冬天生長的香菇，在生長過程中透過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫（下雪更為理想），然後轉暖，或天氣忽冷忽熱，在這樣的溫度條件下，改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋或花紋爆開，這就是花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何汙染，可達到有機食品標準，所以珍貴。(2）冬天長的香菇沒發育成花菇，但子實體跟花菇一樣有彈性，無花紋也沒爆開，這就是冬茹。（3）香覃是指採摘不及時，菌傘開啟，子實體變薄，且肉口感粗糙。
第三，花菇、冬菇、香覃的營養價值。（1）花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，花菇因頂面有花紋或暴花而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。 （2）冬菇的質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。（3） 香覃是香菌中的低階品種，因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的餘料。肉較薄，不那麼細嫩，也不很爽口，質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經濟又實惠 。
總之，這三種香菇營養價值都比較豐富， 一般人群均可食用，但 香菇為動風食物，面板瘙癢症患者或其他面板病患者忌食。脾胃寒溼氣滯、腎病、痛風、尿酸過高患者忌食。希望大家吃出健康。（圖1是冬菇、圖2和圖3是花菇、圖4是香覃）