高筋麵粉 140克 溫水 95克 乾酵母 2克 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 橄欖油 1茶匙 青椒 半個 洋蔥 半個 口蘑 7-8個 豌豆粒 適量 玉米粒 適量 培根 3片 香腸 1根 披薩醬 3大勺 馬蘇裡拉乳酪絲 125克 9寸披薩盤 1個 紅椒 半個 酸甜 口味 烤 工藝 數小時 耗時 普通 難度 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：1 1家裡的普通麵粉也可以，不過最好選用高筋麵粉，高筋麵粉的延展性更好，吸水量高，含氣行佳，使得披薩餅的組織和口感更好。將麵餅的原料混合，乾酵母要用溫水完全融化再用，最後揉成一個比較光滑的麵糰。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：2 2麵糰放在盆裡，用溼布蓋上，在溫暖的地方發酵，冬季一般需要2小時，為了儘快，可以在烤箱底部放入70度左右的開水，將面盆放進去，加速發酵，一般是40分鐘。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：3 3利用這中間充足的時間，來準備配料。將口蘑切片，洋蔥切絲 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：4 4青紅椒切小塊，注意切青紅椒的時候，要把裡面比較厚的那層去掉，儘量切薄，因為菜椒的含水量很大，不去掉做出的披薩盤裡都是水，很影響口感。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：5 5將各種食材切好後放在廚房用紙上，瀝乾水分。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：6 6 將口蘑片，青紅椒塊和洋蔥絲放在鋪好油紙的烤盤裡，烤箱預熱200度，放進去烤6-10分鐘，為了再次去掉水分。拿出來時，會發現烤盤裡很多的水，所以這一步很有必要。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：7 7麵糰用手指戳一下，不塌陷不回彈，說明發酵好了。拿出來排氣，擀成和烤盤差不多大的圓形，用叉子在上面戳一些眼。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：8 8塗抹披薩醬。披薩醬基本就是咱們吃的拌麵用的義大利醬，放在披薩里讓麵餅更酸甜開胃，免得過於油膩。我是買的現成的披薩醬，1袋6元多，能做4-5次披薩。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：9 9接著放入馬蘇裡拉乳酪碎。這種特別的乳酪能拉出長長的絲，口感順滑，是別的乳酪不可替代的。一般9寸披薩用100-130克，10寸的用150-200克合適。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：10 10放入各種蔬菜碎。滿滿的鋪一層。 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：11 11放入切好的培根和香腸。當然還有美味的鮮蝦、雞肉、牛肉等口味，總之足足的肉才夠有料！ 相當有料的培根香腸披薩的做法步驟：12 12預熱烤箱200度5分鐘。把烤盤放進去，20分鐘左右就可以了，烤到10分鐘的時候，可以拿出來在上面再放入一些乳酪碎，這樣表面金黃更好吃