燕窩歷來被奉為女士的美容佳品，它味甘性平、滋陰潤燥，使人面板光滑、有彈性和光澤，從而可以減少皺紋，燕窩中的表皮生長因子有延緩衰老的功效，並且燕窩還有滋陰調中的功效，對人的身體有很多的益處。
燉燕窩也是一種學問，如果方法掌握的不好，可能會造成燕窩營養成份的流失。甚至還會出現化水的現象。那怎麼可以燉好燕窩呢？今天給大家分享一個燉燕窩的好方法
其實燕窩的做法大致分為三個步驟：泡、慮、燉。首先燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅（如果沒有燉盅，普通的鍋也行），但是燉燕窩的時候需要隔水燉，這樣燉出來的燕窩不僅原汁原味，還可以避免溫度過高，燕窩化成水。
1.一盞燕窩（一次吃3克比較合適）；（小提示：純天然的燕窩呈淡黃色，幹度越幹越顯黃色。水分較多，頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色，這種燕盞就需要注意啦，不要購買經過人工漂白過的燕盞）
2.用純淨水浸泡燕窩四個小時左右；（小提示：人工刷膠的燕窩表面有一層膠，所以泡發往往需要更長時間才可以泡發起來，而且發頭比較少。所以泡發時間長短也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一）。
泡發是指用水來浸發燕窩，使用淨化軟水、純淨水和白開水都可以，品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。比如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。泡發率是衡量燕窩品質優劣的一個特性。我經常在珍頤燕慕拿的燕盞差不多就是可以達到六倍以上。
切忌：
A.不要用自來水浸泡燕盞，這樣會影響燕盞的發頭。
B.溫水甚至熱水浸泡都會損壞燕窩的營養成分。
3.泡發四小時左右，發頭在六倍左右。然後燕窩順著紋理撕成條狀，比較後的地方（比如燕角）可用剪刀剪開。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手撕成條狀，裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換水多衝洗幾遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑乾淨。泡發好的燕窩放在慮鬥上將水瀝乾。
4.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉半個小時左右。
5.燕窩燉好冷卻後便可用保鮮膜封好放入冰箱中，可以儲存一個星期左右。每次將燕窩拿出來即可食用。
調料製作：
將冰糖放入鍋內，加入適量的熱水，攪動，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。若平素感覺屬燥熱症的人較適合冷食，若平素感覺屬寒涼症狀的人則適合熱食，為配合人體吸收活性蛋白分子的分量。吃燕窩需要持之以恆，建議每個星期進食兩到三次，早晚空腹食用效果比較好。
注意事項：
1.不要將燕窩直接放在鍋中燉煮，以免讓燕窩化成水
2.注意每次取燕窩和冰糖漿時，必須使用乾淨的勺子，以免汙染燕窩和冰糖漿
3.如果要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖
4.切勿用微波爐加熱，以免破壞燕窩中的營養成分
燕燉好的燕窩儲存久需要做到以下幾點：
1.燉燕窩時，不能新增冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。
2.燉好的燕窩要涼了以後才可以放入冰箱儲存，溫度控制在0-4℃，避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱裡的照明燈。
3.每次取用燕窩時必須保證勺子的乾淨，以免將外界細菌帶入瓶內導致燕窩變質。當然，如果不嫌麻煩的話可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。
4.最後，在加熱儲存的燕窩時，記得時間不要太長，否則容易導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也會下降的。
燕窩歷來被奉為女士的美容佳品，它味甘性平、滋陰潤燥，使人面板光滑、有彈性和光澤，從而可以減少皺紋，燕窩中的表皮生長因子有延緩衰老的功效，並且燕窩還有滋陰調中的功效，對人的身體有很多的益處。
燉燕窩也是一種學問，如果方法掌握的不好，可能會造成燕窩營養成份的流失。甚至還會出現化水的現象。那怎麼可以燉好燕窩呢？今天給大家分享一個燉燕窩的好方法
其實燕窩的做法大致分為三個步驟：泡、慮、燉。首先燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅（如果沒有燉盅，普通的鍋也行），但是燉燕窩的時候需要隔水燉，這樣燉出來的燕窩不僅原汁原味，還可以避免溫度過高，燕窩化成水。
1.一盞燕窩（一次吃3克比較合適）；（小提示：純天然的燕窩呈淡黃色，幹度越幹越顯黃色。水分較多，頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色，這種燕盞就需要注意啦，不要購買經過人工漂白過的燕盞）
2.用純淨水浸泡燕窩四個小時左右；（小提示：人工刷膠的燕窩表面有一層膠，所以泡發往往需要更長時間才可以泡發起來，而且發頭比較少。所以泡發時間長短也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一）。
泡發是指用水來浸發燕窩，使用淨化軟水、純淨水和白開水都可以，品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。比如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。泡發率是衡量燕窩品質優劣的一個特性。我經常在珍頤燕慕拿的燕盞差不多就是可以達到六倍以上。
切忌：
A.不要用自來水浸泡燕盞，這樣會影響燕盞的發頭。
B.溫水甚至熱水浸泡都會損壞燕窩的營養成分。
3.泡發四小時左右，發頭在六倍左右。然後燕窩順著紋理撕成條狀，比較後的地方（比如燕角）可用剪刀剪開。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手撕成條狀，裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換水多衝洗幾遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑乾淨。泡發好的燕窩放在慮鬥上將水瀝乾。
4.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉半個小時左右。
5.燕窩燉好冷卻後便可用保鮮膜封好放入冰箱中，可以儲存一個星期左右。每次將燕窩拿出來即可食用。
調料製作：
將冰糖放入鍋內，加入適量的熱水，攪動，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。若平素感覺屬燥熱症的人較適合冷食，若平素感覺屬寒涼症狀的人則適合熱食，為配合人體吸收活性蛋白分子的分量。吃燕窩需要持之以恆，建議每個星期進食兩到三次，早晚空腹食用效果比較好。
注意事項：
1.不要將燕窩直接放在鍋中燉煮，以免讓燕窩化成水
2.注意每次取燕窩和冰糖漿時，必須使用乾淨的勺子，以免汙染燕窩和冰糖漿
3.如果要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖
4.切勿用微波爐加熱，以免破壞燕窩中的營養成分
燕燉好的燕窩儲存久需要做到以下幾點：
1.燉燕窩時，不能新增冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。
2.燉好的燕窩要涼了以後才可以放入冰箱儲存，溫度控制在0-4℃，避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱裡的照明燈。
3.每次取用燕窩時必須保證勺子的乾淨，以免將外界細菌帶入瓶內導致燕窩變質。當然，如果不嫌麻煩的話可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。
4.最後，在加熱儲存的燕窩時，記得時間不要太長，否則容易導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也會下降的。