我喜歡吃粗茶淡飯，每天吃紅薯一個，麵食基本上是全麥粉的。饅頭是雜糧的，喜歡喝五豆粥。吃迎季果蔬。肉和魚也吃，但有點少。豆腐經常吃。蛋每天一個左右吧。首先吃的東西要健康，但也要喜歡吃，不然你每天如同嚼蠟的吃東西，那生活的樂趣還有嗎？比如我最喜歡吃素包子，這個時候就會有點小過量。人嗎？食是樂趣。要吃的開心。

我覺得題主所問的這個問題有些片面，老年人吃什麼健康，“什麼”兩字把吃的食物侷限化了，任何階段的人包括老年人不是吃一種或兩種食物就能健康，而是是一個整體的飲食結構，這個問題應該是“老年人怎麼吃才健康”這樣範圍就比較廣。

那我就針對老年人怎麼吃才健康做以回答，在回答這個問題之前，首先得了解一下處於老年這個階段有哪些和年輕人不同的生理特點：

第一、老年人身體成分的改變 比如說：細胞數量下降，主要是肌肉組織的重量減少；其次是身體水分的減少，主要是細胞內液減少，影響體溫調節，降低了老年人對環境溫度改變的適應能力；再就是骨組織礦物質和骨基質均減少，骨密度降低。

第二、老年人的代謝功能降低 比如說：基礎代謝降低、主要是體內去脂組織或代謝活性組織減少，脂肪組織相對增加，與中年人相比，老年人的基礎袋子額降低約15%-20%；其次，是合成代謝降低，合成代謝降低，那分解代謝就會增高，合成與分解代謝失去平衡，引起細胞功能下降。

第三、器官功能發生了改變 比如：消化系統 消化液和消化酶及胃酸分泌減少，使食物的消化吸收受影響，胃腸擴張和蠕動能力減弱，易發生便秘。多數老人牙齒脫落還影響到食物的咀嚼和消化。其次是血管功能 比如：心率減慢、心臟博出量減少，血管逐漸硬化，血壓逐漸升高；再者就是腦、腎、肝功能代謝能力降低。

瞭解了老年人的生理變化，就知道由於這些因素都會影響到老年人的營養狀況，所以要針對老年人的生理特點和營養需求，給予膳食的合理安排。

首先、要遵循《中國居民膳食指南》，因為膳食指南是針對所有成年人的。

其次、在此基礎上，根據老年人生理特點補充：

1、食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收 老年人吃點粗糧對身體有好處，比如粗糧中的膳食纖維、B族維生素，有利於預防便秘、控制體重以及調節血糖和預防心血管疾病。每天粗糧或是全穀物可吃到100g（2兩）。食物要兼顧“色、香、味、形”，烹調方法要以蒸、煮、燉、炒為主，少油膩、煎炸、烤等，宜選柔軟的米麵及其製品。

2、重視預防營養不良和貧血 從老年人的的生理變化來看，由於代謝的降低、胃腸蠕動的緩慢以及消化吸收的減弱和牙齒咀嚼能力的降低等原因，很容易減少對食物 的攝取而導致營養不良，所以在飲食上要注意：

1）保證食物的充足攝入，提高膳食質量

要增加營養豐富，容易消化吸收的食物的攝入，要保證奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆製品等優質蛋白質、鐵的攝入。

2）餐次可以增加，採取少量多餐 一次進餐食物太多，老年人不宜消化吸收，可以每天進餐4-5次

3） 適當的根據身體狀況使用營養素補充劑 比如鐵製劑等

4）及早發現原發病，並給予積極的治療

3、多與家人一起進餐，其樂融融 不要讓老人感到過分的孤獨，這樣會影響食慾

4、多做戶外運動，維持健康體重 根據身體具體狀況，多參加室外活動，選擇適合自己的運動方式。