主料 2種

絞肉

300g

鮮香菇

300g

輔料 2種

油 適量生抽 1湯匙

調料 2種

料酒 1湯匙胡椒粉 1小勺

烹飪步驟 15步

步驟1

絞肉放碗裡

步驟2

倒適量料酒、生抽和白胡椒粉，攪拌均勻，醃1小時。

步驟3

鮮香菇洗淨

步驟4

攪成香菇碎末

步驟5

榨菜表面洗淨

步驟6

攪成碎末

步驟7

用清水浸泡十分鐘，再過兩邊清水，瀝乾水分。

步驟8

鍋燒熱，到一些油，放入醃好的肉末。

步驟9

翻炒至肉末水分蒸發幹，肉末變散析出油。

步驟10

倒入香菇末

步驟11

倒入榨菜末，翻炒一會兒，使裡面的水分蒸發幹。

步驟12

麻辣香水魚調料

步驟13

加入4勺辣醬，翻炒出香味，嘗一下肉醬的味道，如果淡了，可加一些生抽調味。

步驟14

最後加入去了皮的白芝麻。

步驟15

翻炒均勻即可關火盛出。