西蘭花吃了對身體好，西藍花具有抗癌功效，尤其對胃癌，乳腺癌方面效果最佳。研究表明，在西藍花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

蒜蓉西蘭花

主料 西藍花

配料 大蒜，鹽，味精，雞精

製作方法1 西蘭花切成小塊備用。

2 大蒜用刀拍一下剁碎備用。

3 將西藍花放入盆中，加清水，加少量食鹽泡五分鐘。

4 鍋裡燒水，到水燒開，下入西蘭花焯熟

5 鍋裡放少許油，下入蒜蓉炒香。

6 放入西蘭花，依次下入鹽少許，味精少許，雞精少許。

6 出鍋裝盤。

西蘭花營養價值豐富，做法也有很多種

但做起來都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

西蘭花用切成小朵後清洗乾淨備用

蒜切蒜末，生薑切末，蔥切蔥花備用

將蝦仁去除蝦線後清洗乾淨

鍋中倒水，水開後放入少許食鹽，倒入西蘭花焯一下，焯好後盛出瀝乾水分

鍋中倒油，油熱後放入蒜末、生薑末、蔥花煸炒出香味

炒出香味後放入蝦仁，炒至蝦仁變色後放入西蘭花

放入適量的食鹽、胡椒粉、雞精，大火翻炒均勻熟透後關火盛出

清淡可口的西蘭花炒蝦仁就做好了

胡蘿蔔去皮，切滾刀塊或者片備用

西蘭花掰成小朵，清洗乾淨後備用

鍋中倒水，水開後放入西蘭花、胡蘿蔔，加入少許食鹽，將西蘭花、胡蘿蔔焯熟

焯熟後放入冷水中浸涼，盛出瀝乾水分，放入碗中

碗中新增適量的食鹽、香油、味精，攪拌均勻即可

涼拌西蘭花就做好了

具體制作過程：

1.西蘭花掰開洗乾淨，掰成一朵一朵，不要太碎，大朵可以切成兩半，花柄不要丟掉，去皮切開一起燒，準備好蒜蓉。

2.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花焯上幾秒鐘，稍微變色立刻撈出。

3.鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花翻炒。

4.出鍋時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

1.西蘭花焯上幾秒鐘，一定是微微變色立刻撈出；