需要削皮的

用料

絲瓜二根\大蒜四頭\花生油\鹽少許

清炒絲瓜的做法

絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用

鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒

炒至絲瓜心完全變白即可出鍋

絲瓜皮口感比較乾澀，所以一般炒絲瓜是要先去皮的。

絲瓜營養豐富，而且能美容養顏、調理婦科，是尤其適合女性朋友多吃的一種蔬菜。絲瓜口感非常嫩滑，而且易熟，不論炒還是做湯都非常美味。絲瓜瘦肉湯，絲瓜燉豆腐，絲瓜炒雞蛋，都是我家常做的。

一、絲瓜瘦肉湯:

絲瓜瘦肉湯非常清淡鮮美，做法簡單快手，非常適合早晚喝，尤其早上，搭配個油餅或餡餅，就是營養豐富的早餐了。

1、裡脊肉切細絲，放在清水中抓洗幾遍；絲瓜刮皮切薄片或切絲；姜切絲備用。

2、肉絲涼水下鍋焯水，水開撇去浮沫，將肉絲撈出。

3、另起鍋，放入肉絲、薑絲，滴入少許生抽提鮮，適量鹽調味，大火煮開。

4、放入絲瓜，再煮一兩分鐘左右，關火出鍋。

鹽一定不要太多，這個湯清淡一點才好喝。別看簡簡單單沒放多少調味料，真的非常鮮美！很少的調味料，才能突出絲瓜和肉絲的鮮美。那一點點都生抽，足夠提鮮了。

二、絲瓜燉豆腐

不要光拿絲瓜炒雞蛋啦！試試絲瓜燉豆腐吧，超級嫩滑好吃！

1、豆腐切薄片，放入溫鹽水中浸泡十分鐘，去除豆腥味，撈出切薄片。

2、絲瓜去皮切薄片；大蒜幾瓣拍散剁碎。

3、坐鍋倒油，油熱放入部分蒜蓉爆香，倒入絲瓜翻炒。

4、絲瓜打蔫夠倒入豆腐翻炒，倒適量生抽提鮮，適量鹽調味，翻炒片刻。

5、放入剩餘的蒜蓉，酌情倒少許熱水咕嘟一兩分鐘，至湯汁收緊，即可關火出鍋。

除此之外，絲瓜炒雞蛋，肉炒絲瓜等都是常吃的家常菜，簡單快手又美味。秋天已經悄悄來了，抓住時機多吃點絲瓜吧！

我炒絲瓜是需要削皮的，這是最普通不過的一道家常菜，絲瓜是夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。

蒜末絲瓜

BY 格藍藍

主料絲瓜2根大蒜5瓣輔料食鹽1,5勺雞精1勺食用油適量蒜末絲瓜的做法1.

絲瓜去皮。

2.

切成滾刀塊。

3.

用一勺半食鹽醃製一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

4.

大蒜剝皮切成蒜末。

5.

炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

6.

倒入絲瓜。

7.

炒軟之後倒入蒜蓉繼續翻炒。

8.

最後放入雞精翻炒一下即可。

9.

裝盤。

蒜末絲瓜成品圖烹飪技巧

絲瓜用鹽醃製一下，這樣炒出來的絲瓜不會黑。

絲瓜含有大量維生素，含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。目前，各大超市面膜琳琅滿目，其中就有一款絲瓜補水面膜，可見並非浪得虛名。看完下邊的流程，你的問題就在答案裡。耐心看完哦！

食 材

絲瓜2根 大蒜 花生油 鹽少許

製作方法

1.絲瓜去皮，洗淨，從中間剖開切滾刀塊，備用；

2.鍋內油燒熱，下蒜茸爆出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

小貼士

炒絲瓜時放蒜末能去除其土腥味，而且味道更醇香。