用料

主料：麵粉200克、鹽1克、水110克

輔料：綠豆芽100克、豆腐皮1張、香菇2朵、土豆1個、胡蘿蔔半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大蔥1段、色拉油15毫升、鹽2克五、香粉1小勺芝、麻油幾滴

1.麵糰材料放在盆裡，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑麵糰，醒發半個小時。

2.醒發後的麵糰再次移到揉麵墊上，再次揉5分鐘，麵糰變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的麵糰待會才會容易擀開。

3.分成大約20克左右的小劑子，我分了14個，待會能做出14個餅來。

4.把面劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。

5.擀好的面片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來。

6.依次把三摞餅擀波，因為刷了油不用擔心會黏到一起。

7.擀好的餅放進蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘。

8.蒸餅的時候開始準備蔬菜。我準備了胡蘿蔔、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和綠豆芽，不僅好吃而且五顏六色。土豆去皮切成絲，胡蘿蔔切成絲，香菇切薄片，豆腐皮切成絲，韭菜切段，香菜莖和葉子分開切碎，蔥姜切絲。

9.炒鍋放油，先放入香菜莖蔥薑絲炒香。

10.再根據蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我這些蔬菜的順序是胡蘿蔔、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆絲、韭菜和香菜。最後加鹽和五香粉調味，淋入少許芝麻油提香。

11.這時候餅也蒸熟了。輕輕一揭就能揭開了，餅皮透亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。

12.春餅鋪在盤子裡，放上剛才炒好的蔬菜，我喜歡多多的卷菜進去，這樣才好吃。

13.捲起來，薄如蟬翼的春餅能透出來蔬菜的五顏六色，很有食慾。