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    1、海蟹

    2、醃製食品

    多數醃製食品都是用鹽來製作,例如100g的橄欖就會含有1556mg的鈉。

    3、零食

    100g的椒鹽餅乾含有1715mg的鈉,除此之外奶油泡芙和爆米花的鈉含量也是超高的,大家在食用之前最好看下營養表。

    4、西紅柿幹

    曬乾的西紅柿是三明治或義大利麵中的必備作料,但100g的西紅柿乾的含鈉量高達2095mg。所以新鮮的西紅柿或許才是大家明智的選擇。

    5、香腸、燻肉、鹹肉

    香腸、燻肉、鹹肉是多數人的最愛,但是在製作這些食物的時候,食鹽是少不了的,因為食鹽在很早以前就被發現有防腐劑的功能。一片燻肉(約8g)其含鈉量為194mg,一片薩拉米香腸(約10g)含鈉量為226mg,而一個大牛肉乾(約20g)含鈉量為443mg。

    6、酵母

    7、沙拉醬、醬油

    醬油是很好的調味品,醬油除了能夠提鮮味,一勺醬油的含鈉量是335mg,所以大家在製作佳餚的時候,如果已經放了醬油的話,可以不放或者少放一點食鹽。

    8、湯料

    湯料是很多懶人家中必備的物品,輕輕鬆鬆就可以調出一碗美味的湯品,但其中所包含的鈉也是不容忽略的,一份5g的湯料其中的含鈉量約為1200mg。

    擴充套件資料:

    鈉是一種金屬元素,在週期表中位於第3週期、第ⅠA族,是鹼金屬元素的代表,質地柔軟,能與水反應生成氫氧化鈉,放出氫氣,化學性質較活潑。鈉元素以鹽的形式廣泛的分佈於陸地和海洋中,鈉也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。

    鈉是人體中一種重要無機元素,一般情況下,成人體內鈉含量大約為3200(女)~4170(男)mmol,約佔體重的0.15%,體內鈉主要在細胞外液,佔總體鈉的44%~50%,骨骼中含量佔40%~47%,細胞內液含量較低,僅佔9%~10%。

    1、鈉是細胞外液中帶正電的主要離子,參與水的代謝,保證體內水的平衡,調節體內水分與滲透壓。

    2、維持體內酸和鹼的平衡。

    3、是胰液、膽汁、汗和淚水的組成成分。

    4、鈉對ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關係,此外,糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。

    5、維持血壓正常。

    6、增強神經肌肉興奮性。

    人體鈉的主要來源為食物。鈉在小腸上部吸收,吸收率極高,幾乎可全部被吸收,故糞便中含鈉量很少。鈉在空腸的吸收大多是被動性的,在迴腸則大部分是主動的吸收。鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭,故鈉攝入量高時,會相應減少鈣的重吸收,而增加尿鈣排洩。因尿鈣丟失約為鈣瀦留的50%,故高鈉膳食對鈣丟失有很大影響。

    高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉(飲用淡鹽水等)。

    人體內鈉在一般情況下不易缺乏、但在某些情況下,如禁食、少食,膳食鈉限制過嚴而攝入非常低時,或在高溫、重體力勞動、過量出汗、腸胃疾病、反覆嘔吐、腹瀉使鈉過量排出而丟失時,或某些疾病,如艾迪生病引起腎不能有效保留鈉時,胃腸外營養缺鈉或低鈉時,利尿劑的使用而抑制腎小管重吸收鈉時均可引起鈉缺乏。鈉的缺乏在早期症狀不明顯,倦怠、淡漠、無神、甚至起立時昏倒。失鈉達0.5g/kg體重以上時,可出現噁心、嘔吐、血壓下降、痛性吉爾痙攣,尿中無氯化物檢出。

    正常情況下,鈉攝入過多並不蓄積,但某些特殊情況下,如誤將食鹽當食糖加入嬰兒奶粉中餵養,則可引起中毒甚至死亡。急性中毒,可出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮細胞受損等。鈉的適宜攝入量(AI)成人為2200mg/d。

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