吃桂圓不上火的方法：　　

1、首先，進食桂圓的量要掌握。通常，每天吃五六個桂圓是不會上火的。　　

2、桂圓往往和紅棗、花生、紅參等補氣血的藥物同時煮食，有協同作用，可增加補血的功效，但只有不易上火的陽虛體質者有怕冷、貧血時才適合這樣的進補方法。　　

3、吃桂圓後容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、口唇周圍皰疹甚至出鼻血的人，可以將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，既可補氣血，又可改善或避免上述上火症狀的出現。有眼屎增多的人，還可加入枸杞子、白菊花一起煮食，養肝明目。　　

4、對於有習慣性便秘的適宜人群，可將桂圓與當歸、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可補血益腎，又可潤腸通便。　　有些人群不宜吃：　　從中醫角度來說，桂圓性溫潤而膩滯，所以熱性體質、陰虛火旺及舌苔厚膩者不宜食用，某些疾病患者也不宜食用。　　胃腸肝膽疾病患者：胃病發作期有口苦、口臭、舌苔黃膩等胃熱症狀的患者不宜食用;桂圓滋膩，不易消化，多食易致一些消化系疾病如潰瘍病、膽囊炎發作。　　代謝性疾病患者：糖尿病、高脂血症、高尿酸血癥、肥胖甚至高血壓等患者都不宜食用，此類疾病患者大都陰虛陽亢，食用桂圓極易上火。另外，桂圓味甘甜，糖份含量比較高，食用後可導致血糖迅速上升，這對糖尿病患者的血糖控制是非常不利的。　　一些急性病及慢性疾病的急性發作期：如慢性咳喘病人急性感染期時發熱、咯吐黃痰，急性發熱、急性胃腸炎、急性熱性病等，就不宜食用桂圓。

1.火鍋底料

　　火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補的藥材，而麻辣鍋底裡有幹辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，所以，火鍋湯底最好選擇清湯鍋底，然後適當放一些性平、性涼食品，比如胡蘿蔔和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火之功。

　　當然，也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之餘，能健脾滋補，以助更好的消化和吸收。

　　要提醒的是，不管是火鍋底料還是蘸醬，都要把握好味道的輕重厚薄，尤其是本身就有消化系統疾病的人更是要以清淡為宜。不然，吃一次辣就會損害一次腸道。

2.火鍋食材

　　日常飲食本該葷素搭配，而打火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，吃火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜!而且最好以深色蔬菜為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。

　　其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火症狀。

3.晾冷再吃

　　眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯裡撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。

　　所以，火鍋裡的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋裡的蘸料碟子裡放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。

4.時間不宜長

　　吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因為火鍋裡的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。

　　經驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。

火鍋次日喝鹽水