春季的氣候乍暖還寒、為了驅寒保暖，烹調食物也開始有些變化，更傾向於製作煲仔菜或火鍋了，喜歡吃辣的朋友來一鍋麻辣燙火鍋，吃的大汗淋漓，暢快過癮，不敢吃辣椒的朋友也可以來一盆濃湯雜菜鍋，各種食材的鮮甜匯合一起，有菜又有湯步驟1.備好所有食材2.香菇、草菇、分別洗淨，毛豆浸泡片刻，搓乾淨外衣3.牛肉丸洗淨對半切開，豆乾洗淨切絲4.水瓜去皮洗淨，切滾刀塊5.燒開適量水，將豆乾絲焯煮一下，撈起沖洗乾淨6.草菇和香菇也焯一下水7.熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香8.倒入毛豆翻炒片刻9.加入草菇、香菇10.倒入牛肉丸，繼續翻炒11.加上適量清水，水量要沒過食材表面12.倒入豆乾絲13.加入濃湯寶14.攪拌均勻、大火繼續煮沸15.遮上鍋蓋大火煮15分鐘16.最後倒入水瓜，大火煮沸17.水瓜煮軟後、調入鹽18.攪拌均勻，剷起盛入煲仔中即可食用小貼士1、毛豆相對難熟一點，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最後放入，可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩；2、草菇和香菇買回後洗淨，烹調之前最好焯一下水，這樣吃的健康，減少殘留物；3、豆乾焯水後可以去除豆腥味。

濃湯雜菜鍋主料牛肉丸100克水瓜1根毛豆80克豆皮1張草菇80克香菇3個輔料鹽3克濃湯寶1小盒清水適量紅蔥頭2個濃湯雜菜鍋的做法1.備好所有食材2.香菇、草菇、分別洗淨，毛豆浸泡片刻，搓乾淨外衣3.牛肉丸洗淨對半切開，豆乾洗淨切絲4.水瓜去皮洗淨，切滾刀塊5.燒開適量水，將豆乾絲焯煮一下，撈起沖洗乾淨6.草菇和香菇也焯一下水7.熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香8.倒入毛豆翻炒片刻9.加入草菇、香菇10.倒入牛肉丸，繼續翻炒11.加上適量清水，水量要沒過食材表面12.倒入豆乾絲13.加入濃湯寶14.攪拌均勻、大火繼續煮沸15.遮上鍋蓋大火煮15分鐘16.最後倒入水瓜，大火煮沸17.水瓜煮軟後、調入鹽18.攪拌均勻，剷起盛入煲仔中即可食用