用料 麵粉（普通麵粉） 350g 白砂糖 80g 煉乳 10g 雞蛋 6個 黑芝麻 一大把 純牛奶 80g 烤棋子的做法 首先把純牛奶和白沙糖混合，在小火上慢慢加熱，不停攪拌，至白砂糖融化，不要煮沸，比較熱的時候就端起來晃動奶液。糖化的差不多了就關火，放涼備用。待奶液涼透，加入煉乳，雞蛋，打蛋器打勻。篩入麵粉，和成麵糰，在麵糰上蓋塊溼布，放一邊鬆弛30分鐘。鬆弛好的麵糰擀成1釐米左右的麵餅，撒上芝麻揉一揉再擀成1釐米厚的麵餅。把麵餅切條，再切小塊，讓切出的小塊變成1立方厘米的正方體。預熱烤箱150度10分鐘。將做好的棋子塊均勻的擺在烤盤上，間隔開放入烤箱，上下150度烤15分鐘，變色後注意觀察上色稍深即出鍋。涼一小時，涼透後密封儲存

主料

小麥麵粉

200g

輔料

熟油

10g

糖

20g

雞蛋

2個

酵母

2g

水

70g

步驟

1.準備材料

2.把所有材料放入麵包機，和麵30分鐘，發酵30分鐘

3.取出麵糰排氣擀成7毫米厚的薄餅

4.切成寬約7毫米的長條

5.切成菱形

6.烤盤內放錫紙，刷上一層熟油，放入面棋，拌勻

7.放入烤箱，上下火170度20分鐘

8.取出烤盤，晾一會