食材

塊狀咖哩

一盒

雞胸肉

200克

土豆

一個

洋蔥

一個

胡蘿蔔

2根

油

50毫升

米飯

適量

巴沙魚

5塊

麵包糠

50克

雞蛋

一個

澱粉

30克

花生油

適量

黑胡椒

3克

鹽

少許

料酒

少許

醬油

少許

步驟

1準備好原材料

2將原料改刀切成1cm左右的小丁。

3鍋內放油，適當多放一些。先放入洋蔥炒制透明後，放入雞肉，雞肉炒至變色後，加入土豆及胡蘿蔔翻炒。然後加入開水，大夥燒開，撇去浮沫，在小火燉至土豆成熟。關火。

4放入咖哩塊，待其容化，開小火煮沸，喜歡稠的可以多煮一會兒，但是一定要看著火，要不然會糊鍋（咖哩是比較容易糊鍋的）。裡面不用再放鹽調味了，咖哩塊本身的味道是夠的。

5之前醃製好的巴沙魚今天派上了用場。冰凍巴沙魚肉化好後用黑胡椒、鹽、料酒、少量醬油醃製20分鐘。

6將原料準備好，製作魚排。

7將魚肉先沾上澱粉，然後再裹上蛋液，最後滾上面包糠，一個魚排就做好了。

8準備好魚排就可以開始煎魚排了。

9鍋內放油，油溫要高一些，放入魚排，待一面定型後再煎至另一面，兩面金黃時就可以出鍋了。用廚房紙吸吸油。

10裝盤，完工。