簡單的電飯鍋一人食

用料

金針菇 隨喜

臘腸 隨喜

蔥 據金針菇量而定

油 1勺

香油 少許

鹽 適量

薄鹽生抽 2勺

小米辣 1只半

糖 少許

燜金針菇的做法

金針菇切掉頭，洗淨，

長段蔥挨著根摘下葉子，根據金針菇量定蔥多少。蔥葉開水煮兩分鐘，過冷水撈出。

金針菇一小把用過水的長段蔥葉紮起來，注意打死結，捆紮處不宜太高以防燜時散開。

臘腸切小丁，蔥白切碎，小米辣切碎。

放油待油香，放入臘腸粒，小米辣翻炒，過兩分鐘放入蔥白，和一點點白糖，翻炒幾下，再擺放好金針菇，澆上薄鹽生抽。蓋上蓋子燜，注意因為金針菇有一點點水和薄鹽生抽，所以不會太乾。如果水分一點都沒有，可以加一點點水。

燜幾分鐘，根據電飯鍋功率，然後筷子輕輕將金針菇翻面，澆上幾滴香油，接著燜幾分鐘。先將金針菇夾出擺盤，然後將汁和餘料澆上去。

小貼士

燜金針菇的時候鍋裡要有丁點水分，糖只需一點點綁金針菇時要將金針菇擺整齊，不宜太上或者太下以防散開。

金針菇去掉頭部清先乾淨備用。2.瘦肉切成絲，姜蒜分別切末，蔥切花備用。3.冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。4.鍋裡放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣醬炒出紅油後加約小半飯碗的清水。5.放入金針菇煮至軟身。6.倒入肉絲，煮約三分鐘，調入少許鹽，雞粉炒勻，淋少許香油、放入蔥花即可上碟。