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1 # uktzs40513
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2 # 使用者9364575890814
用料
牛腩 一斤
四川煙燻筍 一斤（買已泡好的比較省事）
雞蛋麵條
郫縣豆瓣 （A）
八角 （A）
草果 （A）
桂皮 （A）
陳皮 （A）
花椒 （A）
幹辣椒 （A）
老抽 （B）
料酒 （B）
鹽 （C）
糖 （C）
川味筍子紅燒牛肉麵的做法
泡好的煙燻筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗淨川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟1
鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩，炒幹血水川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟2
牛腩的血水徹底炒幹後，調中小火，加入豆瓣炒出紅油川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟3
再放入A炒出香味來川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟4
倒入調料B炒勻川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟5
再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟6
加入煙燻筍子，再燜一個小時川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟7
最後調入C拌勻再燒十分鐘即可川味筍子紅燒牛肉麵的做法 步驟8
小貼士
1、把雞蛋麵條煮好後，直接淋上紅燒牛肉與湯汁，再撒上香菜（或蔥花）就可以開動了。我自己還淋了些紅油，看個人喜好。
2、牛腩在煸炒時，一定要把血水炒幹了再放豆瓣，不然煮出來會有腥味的
3、沒有煙燻筍也可以用其他幹筍泡發代替。
川味筍子紅燒牛肉麵的做法步驟川味筍子紅燒牛肉麵的做法圖解11. 泡好的煙燻筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗淨。2. 鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩，炒幹血水。川味筍子紅燒牛肉麵的做法圖解33. 牛腩的血水徹底炒幹後，調中小火，加入豆瓣炒出紅油。4. 再放入A炒出香味來。5. 倒入調料B炒勻。6. 再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時。7. 加入煙燻筍子，再燜一個小時，最後調入C拌勻再燒十分鐘即可。