一、鯽魚湯：　　1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。　　2、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開　　3、放鯽魚略煎一下　　4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜　　5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美。　　6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！　　二、小雞燉蘑菇：　　主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇（隨個人喜好準備）　　調料：蔥、姜、幹辣椒、大料、生抽、料酒、鹽、糖、食用油、肉桂　　做法：　　1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；　　2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。　　三、復元湯　　【所屬菜系】川菜　　【特點】羊肉鮮嫩，滑爽利口，湯汁清鮮，並具有溫中暖下之功效　　【原料】　　瘦羊肉500克、粳米100克。淮山藥50克、肉灰蓉20克，菟絲子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2個。蔥白3根、姜10克?/td>　　【製作過程】　　將羊脊骨砍成數塊洗淨，羊肉洗淨，一起入沸水鍋內氽去血水，再洗淨。將淮山藥等藥物用紗布裝好扎口，姜、蔥拍破，羊肉切成條塊。將以上食物和藥物同時下入砂鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移?苫鶘響婪省＝饊雷巴耄雍販邸⒀蔚魑都闖傘?　　四、清湯柳葉燕菜　　【所屬菜系】魯菜　　【特點】燕窩色白如雪，鴿蛋形似柳葉，湯清澈晶瑩，口味鮮醇。　　【原料】　　白燕窩100克。火腿50克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味精1克。　　【製作過程】　　將燕窩用溫水洗淨，放入九成熱的水中扣燜3小時取出，用攝子摘去燕窩內的絨毛雜質，用清水洗淨，再放入鹼水中泡發1小時，待漲後，用溫水漂洗鹼液，撕成絲狀，放入清水浸泡。火腿切成小象眼塊，其汆的切成細絲待用。取羹匙12個，裡面抹上一層薄油，把鴿蛋分別打入羹匙內，兩個分別擺入火腿片和香菜葉，上籠蒸熟取出，即成“柳葉鴿蛋”。撈出燕窩控淨水分，炒鍋內加入清湯。燒沸後，放入燕窩一焯即可，撈出放在湯碗內，上面擺上細火腿絲和香菜葉，再放上蒸好的柳葉鴿蛋，擺在燕窩的四周。另用淨鍋倒入清湯，加入精鹽、紹酒，燒開後撇淨浮沫，加入味精。從燕窩的周圍輕輕澆入碗內即成。　　五.百蓮呈祥　　【材料】：香菇10朵百葉10片髮菜少許　　A料：蓮子4兩紅棗4粒當歸2片　　B料：味素鹽香油　　【作法】：　　1、香菇泡軟洗淨爆香，百葉切片爆香備用。　　2、髮菜洗淨備用。　　3、鍋熱倒入適量的水煮沸後加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分鐘即可。　　六、冰鎮番茄汁　　配料：番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。　　特色：清涼爽口　　菜系：浙江　　操作：　　1、番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。　　2、加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。　　七、游龍戲鳳煲　　配料：水發海參100克，雞翅400克，生菜適量，鹽10克，味精2克，紹酒15克，白胡椒粉0.5克，上湯1500克，蔥段20克，薑片10克，生油適量。　　特色：雞翅酥爛，營養豐富。　　菜系：廣東　　操作：　　1、將雞翅斬去兩頭留中段，飛水後去骨（注意要保持雞翅原形）。海參去沙腸、洗淨，改刀成段切條穿入雞翅中。　　2、鍋內放油燒熱下蔥姜爆香，加紹酒、上湯、鹽、白胡椒粉、味精燒滾和雞翅一齊放入燉盅，上籠屜蒸至雞翅熟透。　　3、另起燉盅放入洗淨的生菜，將雞翅碼放在上面，倒入原汁再蒸10分鐘即成。