首先，拿剪刀在雞腿沒有肉的那一頭用剪刀剪一圈，如果剪不好，用刀也可以，只要讓雞皮，筋和骨頭分開就行

其次，找到雞腿肉最少的那個面，明顯有個凹陷的地方，從下往上，就是從和雞皮分離的那頭用剪刀往上貼著骨頭剪開，

然後，把雞肉從骨頭往外翻，不好下來的用剪刀剪。最後把頭上的肉都剃下來就可以了。

雞腿肉的肉質十分美味，可是在家怎麼樣快速去掉雞腿的骨頭呢?聚餐網今天教給大家一分鐘快速去除歡笑腿骨的方法，分別從破皮與不破皮兩種去骨技巧進行講解。

一分鐘雞腿去骨的做法：

1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。

2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。

3、用剪刀把骨頭周圍連線的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連線。

4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連線部分剪斷。

兩種雞腿去骨的方法：區別是是破皮與不破皮

雞腿去骨的方法一：整腿去骨

此法去骨雞皮不破，去骨之後的雞腿可以做糯米雞肉卷等，無需後期縫合。

雞小腿(也稱琵琶腿)兩個

找到連線雞大腿的骨頭，用鋒利的尖刀，貼著骨頭旋轉一週，切斷筋和肉，將雞腿肉翻轉並推到雞小腿一端，找到關節處。

用尖刀小心剔除筋膜，整個雞肉就分離開了，翻轉至正面，即可。

雞腿去骨的方法二：切片去骨

此法去骨雞肉成片，可以用來做雞排等，用途較多，操作相對簡單些。

雞小腿兩個 用尖刀縱向切一刀，深至骨頭即可。

刀貼著骨頭旋轉一週，再剔除關節處連線，即可分離出雞肉。