1麵粉中放2小勺油，再打入1個雞蛋。2在30克清水中溶解白糖，將白糖水分多次倒入麵粉中，揉成比較硬的麵糰，加蓋子靜置醒發半小時。3將醒發好的麵糰拿出，不斷揉搓均勻，直到揉成光滑的麵糰，分成小塊。4取一小塊面塊團成圓狀壓扁，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅。5用刀切成1釐米寬的條狀。用手搓圓，再切成小丁（即是棋子）。7棋子的大小在1釐米左右。8鍋裡放油，油五六成熱時將棋子下鍋。3轉中火，慢慢炸得又熟又透又酥。 to等到棋子顏色變金黃，即可撈出把油瀝乾。

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原料:麵粉500g,雞蛋2個,調和油,鹽,花椒葉(我們家人比較喜歡這個味道,平時會到農戶家裡

摘點,涼幹後,揉碎,存放在玻璃瓶裡待用)。

2、做法：（1）先把鹽用開水化開，鹽水涼著待用

（2）花椒葉碎沫和麵粉混合，雞蛋與面拌勻，並加入2-3湯勺生調和油，攪拌，此時面

已經可以和了

（3）加入少量鹽水和麵，加水要分多次，每次少加，面要儘量和硬

（ 4）和好後放置一段時間，拿出擀成半公分厚，然後用刀切成1公分寬的條，再將條切

成1公分的小段，這樣豆豆的雛形就出來了。

（5）最後一步就是下油鍋炸了，和普通的油炸食品一樣，待面豆變成黃色時出鍋

（ 6）OK，盡情享用吧