先來科普一下：洗龍蝦粉。

一般大多數人還沒聽說過這個名詞。這是用來清洗小龍蝦的化學用品，殘留物對人體有害。

“洗蝦粉”並不像部分商戶所說的“是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。

檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品新增劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。

市面上能夠買到的洗龍蝦粉，其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性為“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許新增在食品中的新增劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗龍蝦”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。

有部分專家懷疑“洗蝦粉”為工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。

小龍蝦是汙水淤泥裡面生長出來的物種，本身含有大量細菌和淤泥，需要好好清洗乾淨才行。而小龍蝦的肉質鮮美，很多人都喜歡吃。一些商家就看準了這個機會。

只能這樣說：美食不能偷懶，健康沒有捷徑。

“洗蝦粉”並不像部bai分商戶所說的“是一種du食用鹼，其主要zhi成分是檸檬酸和亞硫dao酸鹽”。上海市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品新增劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性為“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許新增在食品中的新增劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。 其他性質 有部分專家懷疑“洗蝦粉”為工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。 上海市食藥監局釋出緊急通知，從2009年5月19日起，本市禁止使用所謂的“洗蝦粉”。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去汙是違規行為，凡發現不符合衛生要求的“洗蝦粉”，一律予以責令停止經營和使用，並監督銷燬。食藥監部門近日調查發現，這些“洗蝦粉”既是“三無產品”，也不是一種食用鹼，可能會給市民健康帶來隱患。

方法一。

把購買回來的新鮮小龍蝦放在清水裡面，然後再放裡面一點鹽浸泡，一方面殺菌一方面讓他往出吐吐泥沙，過30分鐘左右，使用小毛刷逐一刷洗遍。小龍蝦的表面洗乾淨了還遠遠不夠，由於小龍蝦生長的環境比較差，龍蝦是吃汙泥和小水藻長大的，那就應該把它的裡面也給清洗乾淨！剝去頭部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很髒的，這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條類似於腸子的東西，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。

2

/2

方法二。

小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。

如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒什麼肉。

下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了，黑色囊狀物體就是胃了。下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。