平菇是常見的可食用菌類，因為口感獨特、營養豐富而備受大家的喜愛，成為餐桌上的常客，無論是簡單的炒或煲湯，其口感都是非常的鮮美嫩滑的，深受大眾的喜愛。那麼，許多人會問，平菇在烹飪之前，要不要先焯水呢？下面讓我來給大家揭曉答案吧。
平菇烹飪前需要焯水嗎？
關於平菇品烹飪前需不需要焯水的這個問題，許多人都有不同的看法。，因為平菇這種菌類本身就含有許多的鮮味和水溶性物質，如果焯水的話會導致這些營養物質被流失掉了。
同時，大家所顧慮的是，平菇在種植過程中會比噴灑許多的農藥，再加上平菇本身就是一種腐生菌，種植在環境比較陰暗潮溼的地方，所以許多有害的生物細菌會粘附在平菇上面，考慮到身體的健康，在這裡建議大家最好在烹飪平菇前先焯下水，這樣可以把安全性提高，食用起來更加的放心一些。
此外，大家在烹飪平菇前先焯下水的話，翻炒平菇的時候會更加方便入味一些，而且口感也會更加的鮮美，也會大大的節省了烹飪的時間哦。所以建議大家想要烹飪出安全、美味、可口的平菇，還是先焯下水吧。
平菇如何清洗？
在把平菇焯水之前，我們還是來看看平菇的清洗方法吧，因為平菇栽培和本身的原因，導致葉片內部有許多的灰塵和小砂粒，所以清洗的時候需要講究一定的技巧。
平菇比較易碎，所以在清洗的時候需要多加小心，最關鍵的一步就是把平菇先放在水裡浸泡一下載清洗，浸泡的過程中，加入適量的食鹽，等到葉片會自動張開，塵土或小砂粒就會落到水裡，將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後用細軟淨布沿菇紋輕輕擦拭，最後在清水中漂洗一下，其表面的黏稠物、黏汙物等髒物即去。
平菇的焯水的方法
雖然說平菇焯水把導致平菇的鮮味和營養物質有所流失，但是隻要我們透過正確的焯水方法的話，可以讓平菇的鮮味和營養流失降低到最小化哦。接下來就一起來看看，正確的平菇焯水方法吧。
1、把平菇撕開成小塊，放入開水中稍微的灼湯一下後即可撈出處鍋，時間不需要很長，一分鐘左右就足夠了。
2、也可以把整朵的平菇放入沸水中，等到煮出白色的泡沫的時候，繼續煮2分鐘時間，撈出後用冷水沖洗乾淨，再撕開成一小塊一小塊的，這樣的焯水方式可以讓平菇的營養和鮮味損失降低到最低。
注意事項
1、平菇焯水的時候，記得不用蓋上鍋蓋，因為平菇的腥味會隨著蒸汽一起恢發掉，如果蓋起告訴的，那麼腥味去除效果就會大大的減弱了。
2、焯好水的平菇，切忌不要著急的去擠幹水分，如果你這樣做的話，那麼你擠掉的也就是大部分的鮮味和營養物質了，這樣的平菇口感吃起來也會很差。
平菇炒肉的做法
材料：平菇、豬瘦肉、洋蔥、蔥、姜、食鹽。
做法：
1、平菇剪去根部，撕開分成小朵，放入沸水內焯下水，撈起備用。
2、豬瘦肉洗淨，切成塊狀，用食鹽、醬油、食用油攪拌均勻，醃製一會時間。
3、起熱油鍋，倒入豬瘦肉翻炒至顏色變白色後，倒入洋蔥圈，放入平菇，一起翻炒至熟透。
4、最後調味適量的食鹽調味即可出鍋。
從上面文章中我們就可以得知，其實平菇這種菌類食材在烹飪前需要先焯下水的，這樣可以給我們健康加多層保障，而且炒出來的平菇口感也是非常細嫩的哦。
雖然平菇含有許多的鮮味和水溶性物質焯水會流失部分，但這個要分情況看；
燒湯、燉、紅燒等就不用焯水了撒！
但是炒、回鍋的話可以焯一下水。焯水後更加容易入味！
平菇是常見的可食用菌類，因為口感獨特、營養豐富而備受大家的喜愛，成為餐桌上的常客，無論是簡單的炒或煲湯，其口感都是非常的鮮美嫩滑的，深受大眾的喜愛。那麼，許多人會問，平菇在烹飪之前，要不要先焯水呢？下面讓我來給大家揭曉答案吧。
平菇烹飪前需要焯水嗎？
關於平菇品烹飪前需不需要焯水的這個問題，許多人都有不同的看法。，因為平菇這種菌類本身就含有許多的鮮味和水溶性物質，如果焯水的話會導致這些營養物質被流失掉了。
同時，大家所顧慮的是，平菇在種植過程中會比噴灑許多的農藥，再加上平菇本身就是一種腐生菌，種植在環境比較陰暗潮溼的地方，所以許多有害的生物細菌會粘附在平菇上面，考慮到身體的健康，在這裡建議大家最好在烹飪平菇前先焯下水，這樣可以把安全性提高，食用起來更加的放心一些。
此外，大家在烹飪平菇前先焯下水的話，翻炒平菇的時候會更加方便入味一些，而且口感也會更加的鮮美，也會大大的節省了烹飪的時間哦。所以建議大家想要烹飪出安全、美味、可口的平菇，還是先焯下水吧。
平菇如何清洗？
在把平菇焯水之前，我們還是來看看平菇的清洗方法吧，因為平菇栽培和本身的原因，導致葉片內部有許多的灰塵和小砂粒，所以清洗的時候需要講究一定的技巧。
平菇比較易碎，所以在清洗的時候需要多加小心，最關鍵的一步就是把平菇先放在水裡浸泡一下載清洗，浸泡的過程中，加入適量的食鹽，等到葉片會自動張開，塵土或小砂粒就會落到水裡，將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後用細軟淨布沿菇紋輕輕擦拭，最後在清水中漂洗一下，其表面的黏稠物、黏汙物等髒物即去。
平菇的焯水的方法
雖然說平菇焯水把導致平菇的鮮味和營養物質有所流失，但是隻要我們透過正確的焯水方法的話，可以讓平菇的鮮味和營養流失降低到最小化哦。接下來就一起來看看，正確的平菇焯水方法吧。
1、把平菇撕開成小塊，放入開水中稍微的灼湯一下後即可撈出處鍋，時間不需要很長，一分鐘左右就足夠了。
2、也可以把整朵的平菇放入沸水中，等到煮出白色的泡沫的時候，繼續煮2分鐘時間，撈出後用冷水沖洗乾淨，再撕開成一小塊一小塊的，這樣的焯水方式可以讓平菇的營養和鮮味損失降低到最低。
注意事項
1、平菇焯水的時候，記得不用蓋上鍋蓋，因為平菇的腥味會隨著蒸汽一起恢發掉，如果蓋起告訴的，那麼腥味去除效果就會大大的減弱了。
2、焯好水的平菇，切忌不要著急的去擠幹水分，如果你這樣做的話，那麼你擠掉的也就是大部分的鮮味和營養物質了，這樣的平菇口感吃起來也會很差。
平菇炒肉的做法
材料：平菇、豬瘦肉、洋蔥、蔥、姜、食鹽。
做法：
1、平菇剪去根部，撕開分成小朵，放入沸水內焯下水，撈起備用。
2、豬瘦肉洗淨，切成塊狀，用食鹽、醬油、食用油攪拌均勻，醃製一會時間。
3、起熱油鍋，倒入豬瘦肉翻炒至顏色變白色後，倒入洋蔥圈，放入平菇，一起翻炒至熟透。
4、最後調味適量的食鹽調味即可出鍋。
從上面文章中我們就可以得知，其實平菇這種菌類食材在烹飪前需要先焯下水的，這樣可以給我們健康加多層保障，而且炒出來的平菇口感也是非常細嫩的哦。