變壞樣子：

　　一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果，不到一天的工夫，你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。

　　香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裡，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“醜陋”的黑斑。

　　當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。

　　買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。

　　另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

　　香蕉儲存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色；而溫度過低，易發生凍傷現象，注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好儲存。

　　香蕉這樣放是錯誤滴，由於受壓面過大，會導致與桌面接觸到的香蕉表面都轉黑，繼而腐爛，當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，如圖上只有幾隻，那就只好單面傾斜擺放了，並儘快吃完。

　　小妙招：巧存香蕉延長保鮮期

　　1、買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光，可以整串用清水沖洗幾遍；

　　2、用乾淨的抹布擦乾水份，表皮要無水份的乾燥狀態；

　　3、用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處，注意接觸面儘量小。