食材明細李子1000克 白糖200克 高度白酒約20克李子酒的做法步驟1.挑出紅李子1000克 2.用少量麵粉洗淨，晾乾3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手揉勻，至白糖化開4..裝入洗淨晾乾的瓶中（我裝了3瓶），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵後會膨脹，產生氣體5.將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約為7--15天6.第7天的樣子（中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次）7.第12天的樣子8.第12天，我取出一瓶（其餘的在冰箱裡留著過幾天喝），將果汁過濾，倒出一杯自釀的美酒

用料

新鮮李子

冰糖（白糖也可以）

自釀李子酒的做法

李子用清水洗淨過一遍涼開水 用簸箕裝著晾乾 放在外面太陽下曬曬 一定要沒有一點水哦

把晾乾的李子用刀劃些口子 然後一層李子一層冰糖 放入密封性好的容器裡 醞釀酒容器大小根據你的果子多少來選擇 容器一定要乾淨 密封的玻璃罐是不錯的選擇

裝至8分滿 留些空間發酵 最上面一層可多放些冰糖 密封置陰涼處讓其自然發酵 3個月後就可以開封食用

小貼士

1.需選用新鮮的果實 不要太熟或太生的果子

2.冰糖要敲碎使用 喜歡甜的可以多放些糖 沒有冰糖放白糖也可以

3.罈子要密封性好的 或者用密封的大玻璃器皿 封口處用保鮮膜多包住幾下 切記一定要放在陰涼沒有太陽照射的地方

4. 最後要喝到成品，必須的要過濾，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法是利用皮管，一頭放進李子酒容器，一頭放進儲存酒的容器中，酒液從皮管慢慢流下來