可以繼續食用，但前提條件是裝入到保鮮盒中，並放置於冰箱的保鮮室低溫冷藏。不過在食用時一定要事先徹底加熱，且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵，所以最好是直接將其扔掉，以免會對身體健康產生一系列的不良影響。 酸菜魚偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加患胃癌的風險。由於酸菜魚中的酸菜醃製天數太短或者清洗不淨導致亞硝酸鹽含量偏高，亞硝酸鹽在胃酸作用下生成亞硝胺，亞硝胺才是引起胃癌的主要元兇。專家建議，儘量食用醃製24小時內或20天以上的醃菜，這樣有利於降低風險。 另外，酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩，建議最好是現做現吃，要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。 擴充套件資料 4種不能吃的隔夜食物
1、隔夜雞蛋 如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封儲存得當，一般沒有問題。
2、隔夜開水 亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。中國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
3、銀耳 銀耳湯是一種高階營養補品，含有較多的硝酸鹽類，但經煮熟後如放的時間比較久，營養成分就會減少併產生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
4、隔夜湯 這裡指的隔夜湯是完全調配好了的湯，也就是說，裡面放了鹽呀，味精呀等作料的湯。這樣的湯長時間盛在鋁鍋或者是不鏽鋼鍋裡，會產生化學反應，生成對我們身體有害的物質。當然，不放任何調料的湯裝在陶瓷製品裡，還是可以過夜的。 參考資料：人民網-酸菜魚過夜了還能吃嗎 這四種隔夜食物千萬別吃 參考資料：人民網-多吃酸菜魚會導致癌症？
可以繼續食用，但前提條件是裝入到保鮮盒中，並放置於冰箱的保鮮室低溫冷藏。不過在食用時一定要事先徹底加熱，且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵，所以最好是直接將其扔掉，以免會對身體健康產生一系列的不良影響。 酸菜魚偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加患胃癌的風險。由於酸菜魚中的酸菜醃製天數太短或者清洗不淨導致亞硝酸鹽含量偏高，亞硝酸鹽在胃酸作用下生成亞硝胺，亞硝胺才是引起胃癌的主要元兇。專家建議，儘量食用醃製24小時內或20天以上的醃菜，這樣有利於降低風險。 另外，酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩，建議最好是現做現吃，要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。 擴充套件資料 4種不能吃的隔夜食物
1、隔夜雞蛋 如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封儲存得當，一般沒有問題。
2、隔夜開水 亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。中國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
3、銀耳 銀耳湯是一種高階營養補品，含有較多的硝酸鹽類，但經煮熟後如放的時間比較久，營養成分就會減少併產生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
4、隔夜湯 這裡指的隔夜湯是完全調配好了的湯，也就是說，裡面放了鹽呀，味精呀等作料的湯。這樣的湯長時間盛在鋁鍋或者是不鏽鋼鍋裡，會產生化學反應，生成對我們身體有害的物質。當然，不放任何調料的湯裝在陶瓷製品裡，還是可以過夜的。 參考資料：人民網-酸菜魚過夜了還能吃嗎 這四種隔夜食物千萬別吃 參考資料：人民網-多吃酸菜魚會導致癌症？