雞蛋是我們生活中必不可少的食物了，它的營養價值很高，而且含有豐富的蛋白質，特別的適合人體生理需要，而且很容易被吸收，利用率高達98%以上。

雞蛋我們最常吃的做法就是煮雞蛋、茶葉蛋、炒雞蛋、雞蛋羹等，不過，要說最有營養的吃法當然是煮雞蛋了。很多人在煮雞蛋的時候，都會發現雞蛋殼很容易破裂，其實這主要是因為蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而當液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率時，蛋殼內的液體的體積大於蛋殼容量，所以就會出現蛋殼脹破的現象了。

所以要要想煮雞蛋不破殼，就要在水開之後，把雞蛋放入小漏勺裡，再放入開水中煮8分鐘即可熟透，這樣不僅不僅燙手，而且還能防止蛋殼破裂，很容易把握時間。雞蛋最好是剛從冰箱裡面取出來，或者是放在冷水裡面浸泡一會兒，這樣會很好的減少雞蛋破殼的。

還有的人說，煮雞蛋不好剝殼，很多時候雞蛋會粘在蛋殼上，不好剝殼。其實只要將雞蛋趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。小夥子把雞蛋搖勻後煮熟，剝開竟是“黃金蛋”，口感很像雞蛋羹！

一個小哥，從小對雞蛋就充滿了好奇，他就想知道，把雞蛋拿在手中使勁的搖晃，把雞蛋裡面搖勻，再放入水中熟，會出現什麼情況呢。不過小哥小時候還真的嘗試過，只不過不管怎麼搖，雞蛋裡面的雞蛋黃都不會和雞蛋白混合在一起。

後來他在網上看到了一個影片，這個人竟然將雞蛋黃搖均勻了，而且煮出來就是一顆黃金蛋，全都是蛋黃，一點蛋白都沒有。小哥找了很多方法，終於有一個方法是很容易成功的。

首先準備一雙絲襪，然後再準備幾個雞蛋，將雞蛋放入絲襪的中間，然後把雞蛋的兩端都系起來，這樣雞蛋就會被固定住了。然後拿著絲襪的兩端，使勁的轉，就能將雞蛋搖勻了。不過，小哥在第一次嘗試的時候，因為雞蛋的高度太低了，而絲襪是有彈性的，雞蛋碰著桌子磕破了，這場面太搞笑了。小哥又重新弄一個，正式開始轉了，轉個十分鐘就可以煮出黃金蛋了。

小哥把轉好的雞蛋放入鍋中煮熟，然後開啟雞蛋的蛋殼，果然是一個黃金蛋，但是在煮的過程中雞蛋殼裂開了，所以剝出來的雞蛋還不算完整，有些坑坑窪窪的。把黃金蛋切開，裡面比較空的，但是全都是蛋黃。

品嚐一下黃金蛋，吃起來特

黃金蛋怎麼好剝皮？

要想知道黃金蛋怎麼好剝皮就要先了解下什麼是黃金蛋。

黃金蛋是指在不打破蛋殼的情況下，將蛋清蛋黃在蛋殼內混合均勻，經過水煮後，得到一顆色澤金黃，口感Q滑的金黃色的雞蛋。

黃金蛋的蛋白蛋黃完全混合在一起，噎人的蛋黃不再出現，解決了很多孩子不喜歡吃蛋黃的問題，並且讓雞蛋在菜餚的再次加工有了更多的方法，可煎、炒、燉、拌......因此，黃金蛋是一種全新的雞蛋食用方式。

黃金蛋作為一種創新雞蛋食品，不僅營養豐富，而且口感鮮美，比火腿腸、雞蛋幹、肉乾等蛋白質食品更合乎人體營養需求，既快捷又方便。

1、放入冷水中浸泡一會兒，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。

2、　將從冰箱裡拿出的冰涼的生雞蛋放入沸水中，由於沸水與涼雞蛋存在較大的溫差，雞蛋自身會收縮，從而使剝蛋殼變得簡單

3、。用常規的方式煮雞蛋，煮熟後迅速放到冰水中冷卻，這與“使用冷凍雞蛋”的原理相同，由於有溫度差的緣故，雞蛋會收縮。用手指夾住雞蛋頭尾兩端，在桌上輕輕磕中間，在用手壓住雞蛋輕輕滾動那麼一圈，蛋殼中間有一條裂縫，這時再剝蛋殼很簡單。整個過程只需3-6秒從鍋中取出煮熟的雞蛋，不用涼冰，只要不燙手就可以了。

4、將雞蛋旋轉找到大的一頭，磕破一個小洞就可以了，將小的一頭也磕破。將雞蛋拿到嘴旁邊，將小的一頭對到嘴邊，對準雞蛋裡皮吹，用力一點。吹到氣從雞蛋的另一頭出來就好了。然後，用手很輕鬆的把雞蛋片去掉。