原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca ,或者sago seeds。不過sago seeds比較小。我用的是tapioca)方法：水煮沸後加入西米，一邊攪拌一邊煮（因為西米加熱後會粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態。煮大概40-60分鐘，會發現西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶裡面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~ ************椰汁西米露糖水製作方法 時間：2005-07-17 23:20:18 來源：mop論壇 作者：未知 椰汁西米露(糖水)的製作，簡單可準備一下東西： 1、小西米若干 2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行） 3、甜玉米粒少量 4、椰樹牌椰子汁一盒（1L) 先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱裡，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。 用水，把甜玉米粒煮熟，放涼後，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，並用筷子攪拌，呆涼透後，放入冰箱。 食用時據個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。 *************************做西米：煮一鍋開水水開後放入西米水沸後放入悶燒鍋內一宿ps:西米是普通小西米（綠豆大小）做成後怎麼會這般肥美呢原因很簡單，水放的寬寬的老媽自己用悶燒鍋裡面的那個自帶的不鏽鋼的小桶燒的開水（將近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小鬧的，成敗在此一舉了，豁出去了）實際上這是第一次嘗試，悶的時間不太好掌握，越久就越好了，這也是why老媽不敢自己去開鍋看，她也心裡沒數呀（原來嘗試過用網上jms的辦法，開鍋悶半小時，再煮，點水……可總是差強人意，估計就是時間和熱度的原因，悶燒鍋可以保持長時間的餘溫，想不道還可以做西米，新發現哦）加工：往小桶內倒入涼開水，把西米淘散煮一鍋開水，放入適量西米加入煉乳、椰漿、適量白糖煮開就好了ps:吸飽了水的西米都粘到一起去了，硬舀出來會破掉很多，加入涼開水後，淘淘就自動散了煉乳用掉半罐，椰漿也是半罐椰漿是超市買的泰中國產的，大概8塊左右，白白的上面有沫沫，還以為壞掉了，嚐了下，沒有異味，離最後使用期限還早著呢，不過，事實證明這個東西確實容易壞，開封后放冰箱一個星期後發酸變質了說到這裡，有個有意思的發現跟jms分享一下透過以上步驟做好了西米露沒有外面賣的Q，而是軟軟的一開始我也很納悶因為做的多，剩了半鍋準備晚午吃等到下午時，我忍不住偷嘴了簡直是要幸福的暈掉了跟外面吃的沒兩樣，完全簡直就是Q翻啦*****************自制水果西米露 1、把西米放進清水裡洗浸乾淨。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡），把剝好皮的荔枝放到西米露裡，最後就完成了。

有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。